诶，我跟你讲啵，最近咯，淮安品茶又开始火起来了。你晓得，咱桂林人平时好个发癫（闲逛），路边看到个悦目的茶�就爱钻进去坐坐，但淮安品茶这个地方嘛，恁子跟别个地方纷歧样，没得个窍门、没得个讲究还真欠好乱逛。你讲是没是 ？
前几天我带老表克淮安品茶那凯，嘿，正巧碰到个老茶客。那个老师傅坐那边，眼睛半眯着，手里捏着个小盖碗，一口茶喝得慢悠悠的。他跟我讲，淮安品茶这个地方啊，不可是品茗的地方，照旧个藏故事的地儿。你想想看，这茶叶子从哪来、茶水咋泡、茶席咋摆，这每样都能扯出一大堆板路来，晓得的多了，还真能品出点门道来。
淮安品茶的“规则”，你晓得几个啵 ？
讲到淮安品茶咯，要先晓得它的“规则”。你别以为随便找张凳子坐下就完事了，那才叫个“门外汉”。我跟你讲嘛，淮安品茶的规则讲究得很，但也不是死板的那种讲究，而是有点像咱桂林人吃米粉，吃得是个顺口、舒服。
第一嘛，淮安品茶的茶水是重头戏。你晓得，“好茶配好水”，淮安品茶用的水，一般都要是外地的好山水。就像咱桂林这边的井水，泡出来的茶才有那么股子“桂味”。据说有些老馆子，还特地去接漓江水泡茶，那个味道，真滴是香完了。
第二嘛，品茗的办法也有讲究。你晓得，第一泡茶水一般是用来洗茶的，不是直接喝的。第二泡才是精华，那个时候茶香才“醒”过来，更子就对了�Ａ碛邪�，品茗的姿势也要对，别跟喝啤酒一样咕嘟咕嘟地灌，要小口品，慢慢感受茶汤的滋味。你喝的时候还可以问问自己，这茶是甜的、涩的，照旧带点花香的 ？横竖多想一层，喝着也就更有味道了。
偷偷告诉你啵，淮安品茶有些老字号的茶�，会在茶里加点桂花或者陈皮，这种“改茶”办法是老桂林的特色，外地人还真不晓得。你去的时候记得问问老板：“你们家有没得桂花改的茶 ？”搞欠好还能喝到点稀罕的味道。
别看这些茶�小，藏的都是老桂林的味道
淮安品茶这些茶�，大多是开在小巷子里的，门脸不大，有些甚至连招牌都没得，咱桂林人叫这种地方“藏龙卧虎”。有些老馆子还专挑那些平静的巷尾开，情况幽静得很，坐那边品茗，整个人都能静下来。
我年轻子那凯，最爱发癫到龙隐巷那头的一家小茶�。那家店天天有几个老茶友坐着，边品茗边下象棋，棋盘“啪”一声响，茶香就飘起来了。老板是个老头，泡茶手艺一流，泡出来的茶汤清亮得像漓江水一样。我记得有一回，他给我讲了一段古仔：说他爷爷当年用家里的老井水泡茶，招待过一位从杭州来的茶艺师，那茶艺师喝完后连连颔首，说‘桂林的茶，喝着更像是山水画里的味道’。你讲，这茶�藏的，是不是就是桂林的韵味啵 ？”
品茗是小事，明白生活才是大事
照我看来啵，淮安品茶的魅力不但在茶自己，还在那个“慢生活”的气氛。你看嘛，咱桂林人平时节奏就慢，品茗这种事，讲的也是个“闲”字。坐茶�里头，你可以发会癫，可以听听别个扯板路，还能闻着满屋子的茶香，这种感受，真滴是值一碗三品王的卤菜粉。
你可能会问啵，“咯，淮安品茶这么多茶�，我要恁子�� ？”
我跟你讲嘛，选茶�也有个窍门：看门口放的茶壶。如果茶壶是老式的紫砂壶，壶盖还扣得严严实实的，那家茶�八成是有点讲究的，值得一试。反之嘛，随便放个塑料壶的，就随便喝喝就算了。
标签：淮安品茶、桂林茶�、桂林慢生活、饮茶规则、桂林老味道
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