诶，我跟你讲啵，讲瓦窑快餐这个工具，蛮多人都搞不清楚，觉得嘛就是随便吃吃，啥子炒粉炒饭，快点解决一顿 。其实没恁简单啵，我年轻子那凯也觉得瓦窑快餐就是个吃饱就算的地方，没想到厥后一细细研究，里面的板路还真不少 。你要是没摸清楚，真的会错过蛮多好工具啵 。
瓦窑快餐的“真味道”藏在哪子？
这个嘛……其实瓦窑快餐讲究的是它的多样化和接地气 。我跟你说啵，瓦窑快餐的油茶、粉、炒菜，这些都不是普通的吃吃就了事 。它们的味道藏在调料里头，藏在火候上头，藏在老板的手艺里头 。你别看那些店面，可能不咋起眼，门口放着一堆塑料凳子，像是随便开开的，但有些店的味道，真滴是抵得上一碗三品王的卤菜粉啵 。
怎么挑店？老桂林有讲究
诶，这个点我得仔细讲一下啵 。去瓦窑快餐吃工具，最大的问题就是挑店 。你要是随便进一家，可能吃得蛮失望，但要是挑对了，那就像挖到宝一样 。一般情况下咯，我都看三样工具：一是门口有没有人排队，排队的店味道一般不会差 ；二是招牌菜写得清不清楚，啥子“黄豆焖猪脚”、“酸辣炒粉”，清楚了说明老板有自信 ；三是看看厨房洁净不，有些店子虽然小，但厨房收拾得洁净整洁，这个就对了 。
我偷偷告诉你啵：瓦窑快餐的“灵魂菜”有两样，第一是酸辣炒粉，这个炒粉看着简单，火候、酸辣比例很难掌握 ；第二是黄豆焖猪脚，焖得好的猪脚，那味道真滴是香到骨子里头 。去吃的时候，记得问老板，这两样有没有，肯定不会错 。
瓦窑快餐的“老味道”还在吗？
诶，对了！讲到这里，我就想到一个事 。以前我带我仔克吃瓦窑快餐，那凯的味道跟现在比，照旧有些纷歧样 。我爷爷讲咯，那个时候瓦窑快餐油茶和炒菜用的质料都蛮新鲜，锅气也足，吃起来有种老桂林的味道 。现在嘛，虽然店多了，选择也多了，但有些店的味道就显得差一点 。你得仔细挑嘛，老味道照旧有，只是藏得更深了 。
有一次我走到瓦窑巷子尾，看到一家不起眼的小店，招牌都快掉了，可是进去一尝，那个油茶的香味，真滴是浓得像小时候过年喝的 。老板是个老太太，手艺传了几代，锅气飘出来，隔着几条巷子都闻获得 。你讲是没是？
讲到这里，你可能会问啵：
“瓦窑快餐能不可吃出纷歧样的桂林味？”
照我看来啵，只要你用心挑，用心吃，肯定能吃出点纷歧样的工具 。瓦窑快餐的趣味就在于它的多样化和接地气，你得慢慢去挖掘 。更子就对了 。
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- 老桂林的板路
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