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，作者： 全自动设备
，：

哎呀
，说起遵义鸡窝
，我是再熟不外了！前几年
，我领个表地伴侣来遵义转
，他硬是盯着鸡窝不放
，连吃了三天
，最后还要打包带克。早些年我为了找正宗的鸡窝
，跑遍了遵义大街幼巷
，连偏街小路都钻得清
，吃了不下几十家。今天就给各人讲讲遵义鸡窝的鸡窝到底是哪里
，咋找才对味。

鸡窝最正宗的处地点哪
？看准这几个老字号

要说正宗的遵义鸡窝
，那还是得找老店。遵义的鸡窝讲求手工炸造
，用鸡蛋、面粉和调料调成糊
，再炸成金黄酥脆的幼窝窝。最有名的几个处所
，一个是老城里的
，在中华路左近
，开了几十年
，专做鸡窝
，现炸现卖。一个是丁字口的遵义鸡窝馆
，这里的鸡窝有点偏甜
，适合喜欢甜口的伴侣
，价值或许是6块钱一份。

我的建议：若是你是第一次来遵义
，直接先去中华路的同心鸡窝试试。它家是老字号
，地标性店铺
，价值布衣
，味路妥妥的遵义韵味。

另表
，别以为只有市区有鸡窝
，红花岗区的下坝鸡窝摊也很有特色
，摊主是本地人
，炸鸡窝的手艺是祖传的
，炸得表酥里嫩
，价值便宜
，3块钱一个
，但摊子比力荫蔽
，得提前问明显地位。

自己做还是买回去
？手艺和味路都得掂量

有些表地伴侣吃了鸡窝感触单一
，就想自己做。但我跟你说
，鸡窝看着单一
，现实做起来没有经验是很容易炸糊的。鸡蛋和面粉的比例调不好
，炸出来不是太硬就是太软
，跟正宗鸡窝差远了。要是买回去吃
，建议直接现场买炸好的
，带回去现吃。鸡窝凉了会失去脆感
，味路就差了。

若是非要做
，给你个死法子：鸡蛋和面粉的比例按1:2
，加少量水
，搅匀打发成糊
，再加点盐和十三香。炸的时辰油温得节造在170度左右
，别太高
，不然容易炸黑。

另表
，鸡窝的保质期也不长
，最好当天吃完。若是切实要带回去
，能够买稍微炸硬一点的
，回去用烤箱加热
，但味路还是差了原来不少。

避坑重点：别贪便宜
，假鸡窝味路差得远

市场上也有一些商家卖速冻鸡窝或假鸡窝
，价值便宜得很
，但味路底子不合。正宗鸡窝是手工炸的
，速冻鸡窝好多是机械批量炸的
，吃起来不够酥脆
，并且鸡蛋味不浓。通常速冻鸡窝价值在2块钱一个
，但我试过几家
，至心不推荐。

还有一种坑是路边摊的假鸡窝
，用劣质面粉和鸡精调糊
，炸出来的鸡窝口感怪怪的
，吃了还容易上火。这种摊子通常集中在夜市
，价值低得离谱
，1块钱一个
，但质量真是糟心得很。

总结一下：遵义鸡窝还是得找老字号或本地摊。买的时辰别贪便宜
，假鸡窝吃了糟心。自己做的话油和善比例是关键
，但味路可能不如手艺好的摊主炸的。

关键词：遵义鸡窝、鸡窝哪里找、遵义美食、鸡窝做法、遵义幼吃

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