诶 ，我跟你讲啵 ，最近我有个表弟从广州来玩 ，带了个“漳平水仙” ，说让我这个老桂林尝尝“新茶”。我一听“漳平品茶”这几个字嘛 ，马上脑壳里就翻出来好多“古仔”。你晓得啵 ，这漳平品茶 ，乍一听像是个啥子“潮流新玩意” ，其实人家背后可是有年头的咯！
讲真 ，许多人一说起品茶 ，就觉得是端着个样子、泡壶茶、坐着吹冷气那种。其拭魅漳平品茶更有意思 ，它既是个茶 ，又是个历程 ，还潜伏些老规则哩！今天 ，我就给你摆一摆这个“板路” ，让你晓得 ，漳平品茶 ，原来“讲究”才是灵魂。
一碗茶里的“漳平” ，不是随便品
漳平水仙这个茶嘛 ，名字听着是个地名 ，实际确实也是从福建漳平来的。它的茶饼小小一个 ，像咱们桂林人小时候吃的“芝麻饼” ，一片片圆圆的 ，包装简单 ，没啥子花哨。但你别看它“朴” ，一泡起来 ，那香气噢 ，真是蛮有仙气的！
不过嘛 ，我跟你讲哦 ，漳平品茶最特别的地方 ，不是你泡了喝一口就算完。它是个“讲究”的活儿 ，得慢慢来。首先 ，这茶饼泡之前 ，一定要先拆开来 ，得让它的叶子舒展开。像我们老桂林人泡桂花茶一样 ，先把桂花晾一晾 ，香味才会出来 ，是没是咯？
偷偷告诉你：漳平水仙泡茶 ，水温要掌握好 ，最好是90度左右的水 ，不可太滚 ，不然茶味会苦涩�Ａ碛邪� ，泡的时间也要害 ，第一次泡30秒 ，第二次20秒 ，第三次再加回去30秒 ，更子就对了。
品茶的“品” ，其实是个“平”
漳平品茶的“品”字嘛 ，你仔细想 ，是三口叠一起 ，是没是咯？其实意思就是让你慢慢喝 ，细细品。这个我以前听我爷爷讲 ，“品茶”就是要静下来 ，不可急躁。漳平品茶更是如此 ，它有种“平心静气”的味道在里面。
那凯我有回去福建 ，亲眼见过他们外地的老茶客怎么品漳平水仙。他们讲“品茗三步走”：第一步是闻 ，先闻杯盖上的茶香 ，像我们桂林人闻油茶一样 ，香不香 ，第一口就晓得；第二步是喝 ，喝的时候别急 ，慢慢咽下去 ，让茶水在舌头上打个转；第三步是回味 ，等那股甘甜从喉咙里回上来 ，才算真正“品”到味。
说到这个“平”嘛 ，漳平水仙的茶汤也是蛮有意思的 ，它不黄不绿 ，带点琥珀色 ，像我们桂林的漓江水 ，清澈里透着点厚重感。你讲是没是？这茶汤一看就让人心里头平静下来 ，怪不得他们嗣魅漳平品茶的人 ，脾气都好噢！
再透露一个小诀窍：漳平水仙的茶底很耐泡 ，一般可以泡到五六泡 ，甚至七八泡都另有味道。最有意思的是 ，越到后面 ，茶汤越甜 ，像桂林米粉的汤一样 ，煮得越久越有味道！
漳平品茶的“规则” ，其实是种生活态度
最后嘛 ，我想讲一句 ，漳平品茶的规则 ，其实不是拘谨 ，而是一种生活态度。就像我们桂林人爱发癫 ，爱扎堆吃粉一样 ，漳平品茶也是个“慢生活”的象征。泡茶、品茗、品茶的每一步 ，其实就是在提醒你 ，不要急 ，不要慌 ，静下来 ，才华品出味道。
所以啊 ，照我看来 ，漳平品茶没要乱逛啵 ，要静下心来 ，慢慢学 ，慢慢品。学会了这个“品”字的讲究 ，你的生活可能都会纷歧样。是没是咯？
后手问题及谜底
问题：漳平品茶是不是只能用盖碗泡？
谜底：纷歧定哦！虽然盖碗是最古板的泡法 ，但其实用咱们桂林人常用的紫砂壶来泡也是可以的。要害是水温和时间的掌握 ，工具倒是次要啦。
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