诶 ，你晓得没 ，全国品茶嫩茶最近蛮火咯
我跟你讲啵 ，最近我发会癫克街上转 ，听到好几个外地人问“全国品茶嫩茶”哪子有卖 ，搞得蛮热闹。你说吧 ，现在啥子都讲个“品” ，品茗也整得跟品酒一样。特别是嫩茶 ，听上去蛮高等 ，但我跟你摆 ，嫩茶这工具 ，门道深得很啵。
你晓得吧 ，嫩茶是指那些茶叶刚长出来 ，采得蛮早的 ，芽尖嫩嫩的 ，喝起来鲜爽。就像桂林油茶里的新鲜茶叶一样 ，味道顶得住 ，但其实不懂门道的人喝起来 ，容易搞错。别看名字高峻上 ，用欠好 ，跟普通茶叶没啥两样。
嫩茶的门道 ，讲究多得像正阳街的老巷子
这个嫩茶 ，讲究最多的就是一个字——“嫩”。你要晓得 ，嫩茶不是越嫩越好 ，而是得刚恰好。太嫩了 ，没啥子茶味；不敷嫩 ，又跟普通茶一样。照我看来啵 ，这个度就像桂林的米粉 ，汤料太清 ，吃起来没灵魂；太浓了 ，又腻得慌 ，是没是咯？
偷偷告诉你 ，嫩茶最好是春茶 ，采摘时间在清明前后 ，这段时间的茶叶嫩度是最好的 ，喝起来鲜爽又带回甘。千万莫买那些“嫩得不像样”的 ，可能是打了嫩化剂 ，喝起来反而有点苦涩。
老桂林的茶故事 ，嫩茶跟油茶有点相似
我年轻子那凯啵 ，油茶店蛮多 ，老桂林人爱喝油茶 ，味重 ，讲究浓郁。嫩茶虽说清淡些 ，但也讲究那种“鲜”。我记得有次 ，跟我爷爷克阳朔玩 ，他带我吃了一顿饭后 ，说要喝杯好茶解解腻。那凯 ，他选的就是嫩茶 ，泡出来清清爽爽 ，茶汤带着点嫩芽的香气。爷爷喝了两口 ，还说了一句：“这才是品茗的味道。”
我觉得嫩茶和油茶有个相似的地方 ，就是讲究细节。泡嫩茶的时候 ，水温不可太高 ，90度左右就好 ，泡出来的茶汤颜色清亮 ，味道才禁止易跑掉。油茶也是 ，火候掌握欠好 ，就会油腻得让人吃不下。
嫩茶的“坑” ，别被花里胡哨的包装骗了
这个嘛 ，嫩茶另有些坑 ，外地人最容易中招。现在市场上 ，动不动就弄个花哨的包装 ，啥子“明前极品嫩芽”、“采摘头春” ，价格搞得像桂林米粉加了十个卤蛋。其实咯 ，嫩茶优劣 ，要害不是看包装 ，是看茶叶的质地和香气。
你记着啵 ，买嫩茶的时候 ，捏捏茶叶 ，嫩叶应该柔软且有弹性 ，闻起来有股淡淡的清香 ，千万别买那种干巴巴的 ，闻起来没味道的 ，那可能是放了很久的老嫩茶。
诶 ，这个嫩茶 ，拿来做油茶可以不咯？
这个嘛 ，我跟你讲 ，嫩茶不适合做油茶。油茶讲究的是浓郁和厚重的味道 ，嫩茶太清淡了 ，不搭。不过要是想喝清爽的茶 ，嫩茶倒是蛮不错的选择 ，特别是吃完三品王的卤菜粉后 ，来一杯嫩茶解腻 ，更子就对了。
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