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哎呀！提到长安的沙头市场，我脑壳里第一反映就是那条野鸡幼小路。前两年我领个表地伴侣克，他非要找啥“最地路的长安味儿”，了局一脚就踏进了这幼小路。那天人多得跟赶集似的，光是鸡摊子就十多个，各人都说这儿的野鸡老正宗。我在这片儿混了几十年，光是带人来这买鸡都不下十回，今天就跟各位摆摆这条小路的蹊径。

野鸡幼小路在哪？从沙头市场后门进去就对了

沙头市场自身在长安的城东，具体地址是长安区沙头路88号。要找到这条野鸡幼小路呢，就得从市场的后门进去。后门何处有个大牌子，写着“禽类买卖区”，进去就能看到一条窄窄的幼小路，双方满是卖鸡的摊子。

这小路不长，也就百来米，人流量却老迈。你要是头一次来，建议一大早来，早上7点到9点是摊子最全的时辰。晚了人多鸡少，好的都被挑走咧。

死法子：先走一圈，别急着下手。每家摊子的鸡种类、价值、状态都有差距。转完再回来找相宜的摊子买，内心就罕见了。

咋选野鸡？活鸡、死鸡各有讲求

小路里的野鸡分两种：活鸡和杀好的死鸡；罴νǔ６脊卦诹永，摊主会让你挑，选的时辰看羽毛亮不亮，眼睛清不明澈，心灵头足不不及。通常心灵头越好，肉质越紧实。

杀好的野鸡就得看鸡皮和肉的色彩了。好的野鸡皮是黄中带点红，肉质紧实并且带点弹性。千万别选那种看起来发白、软趴趴的，那多半是存了几天的。

价值上，活鸡通常35-50块一斤，杀好的稍微便宜点，30-45块一斤。不外你要杀活鸡，摊重要再收你个10块的杀鸡费，这是行规。

避坑招数：有些摊子会用家养鸡假意野鸡，尤其是色彩出格鲜艳的那种。真野鸡的毛色偏暗且杂，腿也比家养鸡细长，记住了哈！

杀鸡加工有蹊径，别一股脑全让摊主处置

通常摊主会问你要不要助着杀鸡、去毛、内脏啥的。这里我建议，杀鸡和去毛能够让他们搞，但要内脏自己带走。尤其是鸡肝、鸡心这些，摊主时时直接抛了或者另收钱卖给别人。

再就是别忘了问摊重要鸡血，长安这边人喜欢拿鸡血做汤，滋味正得很。摊主有时辰懒得给你放血，你得盯着点。

亲自经验：有一次我买了两只鸡，了局摊主说没放血，我当场急了。后来我学乖了，每次买鸡都先跟摊主批注鸡血要带走，压根不给他们吐妨的机遇。

总的来说，长安沙头市场的野鸡幼小路的确是搞野鸡的益处所，但蹊径不少，得仔细看、仔细选。记住我说的这些，保准不踩坑！

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《武汉清江浦幼小路有哪些好去向》

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