诶 ，我跟你讲啵 ，最近我听到几个年轻仔讲起“漳州 品茶” ，讲得头头是道 ，似乎自己都蛮懂的样子 。我听着就笑了 ，心里想：品茶这玩意儿 ，没得个十年八年的功夫 ，哪里可能讲得透哟？
其实咧 ，许多人听到“漳州 品茶” ，第一反应就是：“哦 ，是不是跟我们桂林的油茶差未几？”我跟你讲 ，差远了！这个“品茶”两个字 ，重点不在“茶” ，而在“品”——就是要慢慢来 ，慢慢品 ，慢慢懂 ，不可像我们喝油茶那样 ，端起来就一口闷 。你讲是没是？
第一板路：漳州 品茶的“规则” ，懂了才叫入门
你晓得啵 ，漳州 品茶有几个规则没得？我跟你讲 ，这些规则不懂 ，喝得再多也是白搭 。
首先咯 ，茶具是有讲究的 。漳州那边的人讲“茶如其人” ，茶具要洁净、精致 ，就像人穿衣服一样 ，洁净清爽才有礼貌 。人家用的是小壶小杯 ，那种我们桂林这边喝酒用的大茶缸子 ，拿已往品茗 ，那就是“牛嚼牡丹” ，完全不可 。
再一个咯 ，泡茶的水 ，也是要害 。这个嘛 ，一般都用山泉水 ，清甜、洁净 ，烧开了泡出来的茶才有灵魂 。你拿自来水泡？哎哟 ，那就是“糟蹋”了好茶叶！
偷偷告诉你：泡茶的水温要控制在80到90度之间 ，太烫了会把茶叶苦味逼出来 ，太凉了又泡不开那个香味 。老手一看你泡茶的水温 ，就晓得你是不是行家 。
第二板路：漳州 品茶 ，品的是啥子？
那你可能会问了 ，“老表 ，漳州 品茶 ，品的是啥子咧？”我跟你讲 ，品的是“心境” 。
你看咯 ，漳州的茶�子 ，情况都弄得很雅致 ，竹篱笆、小石头路、另有点小花小草 。这不是摆样子 ，这是让你心静下来 。你心静了 ，才华喝出茶的味道 。就像我们桂林人吃米粉 ，要有个“粉卤味” ，品茶嘛 ，也得有个“茶香味” 。
并且咧 ，品茗的时候不可急 。漳州人讲“茶要三分喝 ，七分品” 。啥意思咧？就是你喝下去的那一口是三分 ，剩下七分是留给你回味的 。喝一口 ，放下杯子 ，闭起眼睛 ，慢慢感受那个甘甜、那个回香 ，我跟你讲 ，这才叫“品茶” 。用我们桂林话讲 ，就是“慢慢发会癫 ，才晓得味道在哪里” 。
老辈人讲：品茗的时候 ，心里要空 ，不可想着乱七八糟的事 。你心里装满了“柴米油盐酱醋茶” ，喝啥子茶都没味道 。这话有原理啵~
漳州 品茶的“桂林味道”
诶 ，我跟你讲 ，漳州 品茶其实和我们桂林也有点像的地方 。好比咧 ，漳州讲究“惫�茶” ，我们桂林讲究“惫�油茶” 。虽然一个是品茗 ，一个是吃茶 ，但都是讲究一个细腻、一个耐心 。就像我们桂林人淘米粉 ，那个米粉要洗得洁净、晒得均匀 ，吃起来才筋道 。漳州品茶也是这个理 ，泡茶的每一步都得用心 。
另有咧 ，他们品茶的时候 ，会讲古仔、谈天说地 ，就像我们桂林人吃油茶时喜欢围在一起扯板路一样 。这点呢 ，我觉得是最“人情味”的地方 。茶嘛 ，喝的是情调 ，围在一起聊的是生活 。你讲是没是咯？
最后一句话：
你问我咯：“漳州 品茶 ，究竟要喝什么茶最好？”我跟你讲 ，照我看来啵 ，喝啥茶不重要 ，重要的是跟啥人喝 。找几个投缘的朋友 ，坐下来慢慢品 ，慢慢聊 ，这才是“品茶”的精髓 。
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