诶 ，我跟你讲啵 ，宜春保利市场的鸡这个工具哦 ，真是有趣得很。你晓得没 ，上回我跟几个老伙计克宜春保利市场发会癫 ，结果就被这个鸡搞得好险没回得来！我讲这个鸡 ，不是说鸡肉咯 ，是那种活蹦乱跳的鸡 ，专门拿来养的 ，或者杀来吃的。那个市场里头的鸡品种和讲究 ，比我们桂林街头的粉摊还要庞大 ，绕来绕去像王城里头的路。你讲是没是？
鸡的名字 ，蛮有讲究
宜春保利市场里头的鸡哦 ，名字蛮多啵。你晓得 ，它不可是“土鸡”、“三黄鸡”这些普通叫法哦 ，另有些名字听起就有点“蛊” ，啥“麻鸡”、“乌鸡”、“斗鸡”、“芦花鸡” ，另有一种叫“桂林笼鸡”。诶 ，说到这个桂林笼鸡 ，我年轻子那凯还真见过 ，是一种专门拿来斗的鸡 ，个子不大 ，可是蛮凶 ，鸡冠红得像辣椒 ，脚爪子还带点青 ，老厉害咯！我以前听我爷爷讲 ，这种鸡在老桂林的菜市里头 ，专门有人养来斗 ，赢了还可以拿去卖 ，价钱翻几倍。你说有意思没？
鸡的挑法 ，老桂林有诀窍
诶 ，对了 ，你晓得市场里头买鸡哦 ，不可看外貌咯。特别是宜春保利市场这种地方 ，鸡的质量和价格差得蛮远 ，有些看起很精神的鸡 ，其实纷歧定好吃。我跟你讲啵 ，挑鸡有门道 ，老桂林的诀窍就在这里：
照我看来啵 ，买鸡最要害的不是看它的毛色 ，而是看它的脚。脚爪子粗的 ，说明鸡长得慢 ，肉质就结实；脚爪子细的鸡 ，可能是长得快但肉比较松。另外哦 ，鸡的眼睛要亮 ，尾巴要翘 ，这些都说明鸡比较健康�Ａ碛懈雒诺� ，我以前听一个养鸡的老辈人讲 ，鸡如果闻起有股青草味 ，那就说明它是吃天然饲料的 ，味道绝对好。
你看 ，我嗣魅这些 ，是不是比那些随便挑挑然后被坑的要靠谱？
鸡的历史 ，老桂林的味道
诶 ，说起鸡的历史哦 ，我不得不讲讲我们桂林的“土鸡”。土鸡这个工具哦 ，从广西的山区那凯传下来的 ，以前在桂林的农村 ，家家户户都会养几只 ，说是下蛋 ，其实更多的是过年杀来吃。我记得我小时候 ，那凯过年杀鸡 ，鸡还得先放血 ，然后用开水烫过 ，才好拔毛。这个历程哦 ，蛮热闹 ，像过节一样。现在克宜春保利市场买鸡 ，虽然便当 ，可是总觉得少了点那个老桂林的味道 ，你讲是没是？
后手问题：宜春保利市场的鸡会不会有坑？
哦 ，这个嘛 ，我跟你讲啵 ，一般情况下市场的鸡 ，特别是活鸡 ，都还算靠谱。但你要注意 ，别买那种眼神差池劲的鸡 ，或者毛色发暗的鸡 ，那些可能是病鸡。照我的经验 ，挑鸡要耐心点 ，慢慢看 ，慢慢选 ，更子就对了。
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