喔跟你讲啵 ，你晓得桂林米粉有多着名没？不管是外地人照旧外地人 ，一说到桂林 ，脑壳里浮现的头一件事肯定是桂林米粉。挨卵了 ，这工具就是桂林的金字招牌 ，去外地讲起桂林 ，没人不晓得的。那问题就来了 ，桂林米粉的做法究竟咋样搞 ，才华在家也吃出正宗味道呢？
一碗好米粉 ，要害照旧粉和卤水
你以为随便买点市场上的细粉回来煮下就能吃了？丢那星哦！正宗的桂林米粉 ，那粉一定要用大米做的湿粉 ，口感才够滑溜 ，吸卤水的能力才够叼杠。你别跟我讲用干米粉泡泡就行了 ，那和嚼塑料片有啥两样？
再讲卤水 ，这才是灵魂 ，没它你就是在吃卵粉。桂林的卤水讲究的是综合香味 ，啥八角、桂皮、草果这些香料少一样都不可。再加上猪骨头、牛骨头熬出来的高汤 ，味道才够扑鼻。喔 ，最要害的照旧得放点桂林三花酒提香 ，不然没灵魂 ，懂卵没？
浇头和配菜 ，不可少的灵魂搭配
讲到米粉的浇头 ，那也是一门学问喔。豆腐泡、酸笋、炸黄豆、酸豆角这些 ，哪个少一样都不可。特别是酸笋 ，这工具闻起来可能有点搞卵没见 ，但吃起来喔 ，麻直的爽到卵都跌！
我再给你提个醒 ，酸豆角和酸笋这两样 ，最好是自己腌 ，外面买的总觉得味道差点 ，更子卵搞法的。自己用米醋和盐腌 ，时间一到 ，那个酸香味 ，闭着眼睛都晓得是桂林来的。
醒龙点：酸笋和酸豆角腌出来后 ，别直接干吃 ，先用清水泡半个钟 ，没然搞浓水 ，味道太嗆鼻 ，卵吃不下。
汤底与调味 ，最后的点睛之笔
汤底一定要用骨头熬 ，并且时间越久越好 ，熬得白白的才够味。再加点盐、酱油、辣椒油 ，味精就看你爱不爱放了。喔跟你讲啵 ，辣椒油最好用桂林外地的辣椒炸 ，香味才正！
最后 ，拌匀了吃的时候 ，别忘了用筷子捞起粉条 ，让每根粉都裹上汤汁 ，那口感 ，简直就像掉你公龟。吃完一碗 ，包管你还想再来一碗 ，痱子镵都愿意。
那究竟要更子整出正宗桂林米粉？卵用都没！你就记�。菏追邸⒑寐彼⑺崴袼岫菇恰⒗苯酚� ，全搞齐了 ，味道跑不掉！
桂林米粉, 做法教程, 外地美食, 卤水秘方, 米粉窍门
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