ag和记

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诶 ,我跟你讲啵 ,前几日我陪个外地来的朋友随处发癫 ,走到文明路那凯 ,他非要进去一个地方 ,说名字听着“绍兴品茶事情室” ,搞得蛮文艺的样子。我心头就笑了 ,心想:“你晓得啥子叫绍兴品茶事情室吗?”

我跟你讲啵 ,这地儿啊 ,外头看着普通 ,没得啥特别装潢 ,你以为就是个一般的茶� ,门脸小得像巷子里卖凉粉的铺子。其实它里面的门道多得很 ,绕来绕去好比我们王城里头的老路 ,得会逛 ,才知道里面的韵味。

绍兴品茶事情室的“头水”讲究

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这个绍兴品茶事情室嘛 ,最特别的就是它家的“头水”。啥是“头水”呢?就是第一泡茶水。你晓得 ,头水是最讲究的 ,茶叶的精华全靠这一泡给你提出来。如果泡得欠好 ,后头再泡几回都没啥意思了。我上回去得早 ,特地看了老板是咋搞的。

偷偷告诉你:绍兴品茶事情室的头水 ,讲究“七分水三分茶”。水温或许控制在85度左右 ,不可滚开水直接冲。老板另有个口诀 ,“茶叶半漂水面 ,香气正好浮现” ,意思就是茶叶恰好浮在水面上一半 ,这个时候的茶香最浓。 相关图片

我记得我爷爷以前也讲过 ,泡茶就像做人 ,要“留三分余地” ,不可满冲满泡 ,给茶叶留个伸展的空间 ,味道才华出来。你看 ,古法就是更子讲究。

老桂林的“品茗规则”

你要晓得 ,我们桂林人品茗 ,和北方那些大碗茶纷歧样。这里头有规则 ,有节奏。绍兴品茶事情室这点就做得蛮隧道 ,茶具是用景德镇的细瓷壶 ,茶席上摆得整整齐齐 ,连杯子的位置都讲究“左低右高”。

我跟你讲啵 ,品茗的时候 ,最隐讳的是啥?是急!有些人一坐下就把茶往嘴里猛灌 ,那简直是暴殄天物。你看老桂林品茗 ,第一口是“闻” ,闻啥呢?闻茶香 ;第二口是“品” ,细细地含一口 ,舌尖慢慢感受 ;第三口才是“咽” ,这时候茶香从喉咙带进肚里 ,那个回甘才叫妙。

再透露个小诀窍:绍兴品茶事情室每周的周三下午三点到五点 ,是老板亲自泡茶的时候。老板是绍兴人 ,手艺蛮好 ,这个时段的茶品质最好。你要是想体验隧道的手法 ,记得挑这个点克。

茶香里头的“人情味”

其实嘛 ,我觉得绍兴品茶事情室最吸引人的 ,不但单是茶好 ,照旧那种“人情味”。有一次我去的时候 ,恰好碰到个老爷爷在那凯讲古仔。他嗣魅这个店原本是老板的祖上传下来的老手艺 ,厥后搬到桂林安家 ,才有了现在这个事情室。店里的每一件工具都有故事 ,连门口那棵招财树 ,都是老板从老家搬来的。

那天我坐在窗边 ,听着老爷爷的故事 ,茶香阵阵 ,真滴是觉得这才是生活的味道 ,哪像外头那些快餐式的茶� ,啥子都是流水线的味道。


后手问题来了

朋友问:“绍兴品茶事情室有啥子茶最好喝?”

老桂林答:“照我看来啵 ,他家的龙井蛮好 ,每年春天采的新茶 ,头水头香 ,喝一口能让你记着整个春天。”


标签:#绍兴品茶事情室 #桂林茶文化 #品茗规则 #龙井 #老桂林

《武汉十大顶级品茗地方》

习近平主席在新年贺词中回首2024年时特别提到 ,对各人体贴的“一老一小”问题 ,他一直记挂。

《同城四周品茗网官网入口》

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