嘿呀,讲到扬中的酱鸭,我但是吃了几十年的老嘴了!幼时辰,过年家里炖的那一锅酱鸭,香味能飘到隔壁邻居,搞得人家幼孩都馋哭过。后来我自己跑遍了扬中各个处所,硬是把酱鸭吃出了蹊径。今天就给你们讲讲,在宜昌扬中哩幼小路里头,哪家的酱鸭最地路,买的时辰该把稳些啥。
要找传统手艺的,去三茅老街
三茅老街是扬中最老的地儿之一,好多老手艺、老味路都藏在这里。酱鸭这玩意儿,讲求的是腌造和酱料的比例,老街里有几家店,都是传了好几代的。出格是东头那家“陈记酱坊”,别看店面幼,酱鸭色泽红亮,咸中带甜,鸭肉嫩而不柴。我去买过几次,老板娘还跟我讲,她家的酱料里头加了点桂皮和老酒,才有那股回甘的味路。
把稳了!“陈记酱坊”只有上午开门,下午两点就打烊了。我有一次下午三点去,扑了个空,了局只能买隔壁家的,味路差一截。
价值别一味图便宜,便宜的坑太多
酱鸭这器材,好的鸭子成本就不低,再加上酱料和腌造功夫,价值通常在70到120块一只。那些三四十块的酱鸭,多半是用冰冻鸭或者饲料鸭做的,肉质疏松,一煮就散架了。我有次图便宜买了只,了局一吃腥味重得很,跟家里人都不好心理说是我买的。
所以,只有看到价值低得不正常的,根基就是坑。扬中一些农贸市场也有卖酱鸭的,好比前进路市场,但要挑那些摊主熟悉的,最好还能现场试吃对比下。
网购也行,但肯定要问清发货功夫
此刻不少扬中的酱鸭店都开了网店,像“扬中特产馆”就有陈记的酱鸭卖。网购的益处是方便,出格是表地的伴侣想试试扬中的味路。不外网购有个大忌,就是有些店发货慢,酱鸭容易在路上氧化变味。
我上次助表地伴侣买酱鸭,专门交代店家当天发货,了局拖了三天才发出,收货时味路都不合了。后来才知路,靠谱的店通常会用冰袋包装,还会注明发货功夫。![]()
总之,在宜昌扬中哩幼小路里头买酱鸭,最靠谱的还是去三茅老街的“陈记酱坊”。价值别一味图便宜,网购肯定要问清发货功夫。想吃正宗的扬中味路,就按这几点来准没错。
关键词:宜昌扬钟注酱鸭、三茅老街、陈记酱坊、扬中特产
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