诶 ，你晓得没 ，最近蛮多人晓得永州品茗了嘛？我前阵子在路边听几个年轻仔在讲 ，说什么永州品茗就是去吃油茶 ，看得我都想笑啵~。油茶虽然是油茶 ，但永州品茗绝对不但单是油茶这么简单。你讲是没是？这个嘛 ，我今天就跟你扯扯板路 ，讲讲永州品茗的门道 ，免得你以后克吃油茶的时候被笑说是“门外汉”。
永州品茗是啥子？不可是吃油茶
首先啵 ，永州品茗不是泡壶铁观音 ，也不是那种正儿八经的茶�品茗。它是我们广西一大特色 ，尤其是永州那凯传出来的油茶文化。这个“茶”吧 ，讲的是油茶这碗工具自己。你晓得油茶是咋个做的嘛？我跟你讲啵 ，最正宗的是用茶叶、姜、葱这些炒香了 ，再加水煮开 ，最后放点花生、爆米花、糍粑片进去。喝起来是咸的 ，香得很。你讲是不是好险啵？
可是永州品茗的精髓 ，绝对不是光喝那碗油茶。这个历程才是重点。你想哈 ，约几个朋友坐一起 ，边喝边聊 ，饭桌上头放起一大盘配菜 ，有油炸的豆腐皮 ，有辣椒酱 ，有卤猪皮……更子就对了 ，边吃边扯板路 ，时间就恁子已往了。
喝油茶有讲究 ，吃配菜有门道
我跟你讲啵 ，喝油茶嘛 ，最讲究的就是“和谐”。啥子是和谐？就是油茶、配菜和聊天要搭配好。你晓得没 ，油茶要喝得热 ，不可凉；配菜要有干有湿 ，不可简单；聊天要有节奏 ，不可太冷场。这个嘛 ，都是有学问的。
诶 ，偷偷告诉你啵 ，喝油茶的时候 ，糍粑片一定要泡到茶里头 ，泡软了吃最有味道！另有 ，那些配菜里的花生米 ，不要一次性放太多 ，分批放 ，吃起来更爽口。
另有啵 ，永州品茗的配菜也是一大重点。你看哈 ，正宗的永州品茗 ，配菜绝对不可少了辣椒酱。这个辣椒酱嘛 ，一般是用外地的小米椒制的 ，又香又辣。配上油茶喝 ，那个味道真滴是“桂林人心头好”。另外啵 ，配菜里的豆腐皮千万不要泡太久 ，泡久了就没得嚼劲了。你晓得没？老辈人都这么讲。
永州品茗的气氛 ，才是精髓
诶 ，对了！永州品茗嘛 ，最重要的其实是气氛。你讲哪子是气氛？我跟你讲啵 ，气氛就是人要多 ，气氛要热闹。你一个人喝油茶 ，那就没这个意思了。一般情况下嘛 ，几个人坐一起 ，前面摆一大桌油茶、配菜 ，各人边吃边聊 ，聊古仔、讲笑话 ，顺带还可以下棋打牌。这个嘛 ，才是品茗的精髓。
我记得有一次我克永州出差 ，晚上跟外地人一起喝油茶。那凯（天）我吃完晚饭 ，就想去巷子里头发会癫 ，没曾想走到巷子尾 ，看到一家门脸没起眼的油茶店 ，里头坐起几个老人家在下棋 ，那个味道飘出来 ，真滴是香完了。我进去点了一碗油茶 ，和他们聊起来 ，聊得蛮久。那一刻我就觉得 ，这才是老桂林的味道 ，也是永州品茗的灵魂。
诶 ，那如果没得时间约朋友 ，自己喝永州油茶能行不？
照我看来啵 ，一个人喝嘛 ，肯定没得那么有味道。但可以克买点油茶和配菜回家 ，自己泡起来吃。记得配菜一定要搭配好 ，油茶要热气腾腾 ，这样一个人也能吃得蛮开心。你讲是没是？
标签：永州品茗、油茶文化、桂林味道、老桂林古仔、品茗的讲究
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