诶 ，我跟你讲啵 ，最近天气开始冷了 ，早上起来雾蒙蒙的 ，最适合发会癫 ，找个地方坐低品茗 ，特别是——包头品茶！
不过嘛 ，我发明好多年轻子对包头品茶有点搞不清楚 ，以为就是随便找个小摊子 ，端起杯茶来喝就行了 。其实咯 ，包头品茶这个事 ，讲究蛮多的 ，尤其是老桂林人 ，品茗都喝出作风来了 ，你讲是没是？
什么是包头品茶？其实“包头”是个要害
我跟你讲哈 ，这个“包头”二字可不是随便起的 。包头品茶 ，最早是从我们桂林的那些老街巷子里头出来的 。你晓得啵 ，以前老桂林人喜畛刳巷子口、街边摆个小摊 ，几张矮凳子 ，一个茶壶就能开张了 。这个“包头”其实就是指那种摊子有顶棚的 ，能遮风挡雨的地方 。
但更重要的是 ，“包头”还代表了一种气氛 。坐下来品茗的都是熟人 ，或者一坐下来就能拉家常的陌生人 。喝的是茶 ，摆的是龙门阵 ，聊的是天南地北、鸡毛蒜皮 。你说 ，这种感受 ，哪个地方能比得上我们桂林啵？
喝包头茶 ，最重要的是“慢”
喝包头茶哈 ，讲究一个“慢”字 。你说现在的人 ，生活节奏快得像解放桥上的车 ，喝杯茶也像赶火车一样 ，三两口就干完了 ，那还叫啥子品茶啵？
我年轻子那凯 ，跟我老爷爷克街上喝包头茶 ，他就常讲 ，茶要慢慢喝 ，连茶的香气都要用鼻子慢慢“呷”进去 ，才华品出味道来 。唉 ，讲真的哈 ，那凯的茶香味 ，现在是闻不到了 。
偷偷告诉你哈 ，真正喝包头茶的“规则”是：第一泡茶一般不喝 ，叫“洗茶” ，真正品的是第二泡开始的茶汤 ，那味道才算正宗！
茶摊也有“好差” ，不懂踩坑就亏了
讲到这里嘛 ，我还得提醒你一句 ，包头品茶也有个“坑” 。有些摊子看起来人多热闹 ，其实茶叶用得不咋样 ，味道偏涩 ，喝多了喉咙会不舒服 。我一般是看摊主用的茶叶 ，老桂林讲究用碎茶末泡浓香茶 ，那种茶泡出来的颜色深 ，香味厚 ，喝起来才过瘾 。
另有一个诀窍哈 ，看摊子边上的老茶客 。一个摊子如果常有些老头老太太 ，坐在那里一坐就是半天 ，那说明这摊子绝对靠谱 。究竟 ，老茶客最挑剔的 ，你讲是没是？
包头茶摊 ，不可是一杯茶
其实嘛 ，我觉得包头品茶 ，喝的不是茶 ，是那份人情味 。你坐在小摊子上 ，旁边有人下棋 ，有人吹捧 ，有人发癫 ，另有摊主时时时跟你搭两句 ，这种气氛 ，真的只有桂林才有 。
有一次 ，我带我仔克巷子里找包头茶摊 ，他一开始还嫌情况简陋 ，厥后坐下来 ，一边品茗一边听旁边几个老人讲古 ，讲到老桂林的故事 ，他听得津津有味 ，回家还跟他妈炫耀呢！你讲 ，这种感受 ，能用钱买到啵？
结尾的小板路
你可能会问哈：“现在那么多奶茶店、咖啡馆 ，为什么还要克喝包头茶？”
我的谜底很简单哈：奶茶和咖啡喝的是时髦 ，包头品茶喝的是生活 。两者原来就不是一回事 ，更子就对了 。
下次有时机 ，你自己克试哈 ，坐下来慢慢喝 ，慢慢聊 ，感受一下啥子叫“城中有巷 ，巷中有茶”的味道 。
标签：包头品茶、桂林茶摊、老桂林生活、品茗的讲究、桂林老巷子
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