喔跟你讲啵 ，泉州这块地方 ，真是个吃货的天堂 。你要讲到吃鸡 ，那后垵这个地方绝对是个醒龙点 。鸡肉鲜嫩 ，做法有花头 ，吃过的人都讲卵好吃 。今天就来带你仔细了解下泉州后垵卖鸡的地方 ，看看有什么卵猛的门道 。
后垵卖鸡 ，为什么这么有搞头？
恁子讲 ，泉州的后垵那块卖鸡的地方 ，不是普通的菜市场卵摊摊 。这里的鸡啊 ，都是现杀的 ，卵火烫的鸡肉 ，连鸡毛都是刚拔的 ，你讲是不是更子？有些摊位还用专门的土鸡 ，肉质紧实 ，吃起来卵是的有嚼劲 。再加上他们调料的讲究 ，卤水都搞得卵特别 ，香气腾腾 ，闻了都忍不住流口水 。
鸡肉新鲜 ，做法才是醒龙的
丢那星 ，后垵的鸡肉新鲜到什么水平？有些摊主直接在摊捅汲郐 ，鸡血都还卵热乎 ，整个历程你看了都觉得卵过瘾 。讲到做法 ，麻烦卵都颠得有花头 。你可以挑整鸡带回去自己煮 ，或者直接让摊主帮你卤好 ，卤汁香到卵都跌 � Ａ碛行┨勇舭浊屑� ，直接切块装盘 ，蘸酱吃 ，卵好吃到让你掉公龟 。
后垵的鸡摊 ，漫衍在哪凯？
讲点实际啵 ，后垵卖鸡的地方主要集中在市场四周 。你一拐进去 ，七黑八黑的摊位就全看到了 。鸡的种类多 ，摊主都很麻直 ，看到你犹豫还会直接给你推荐卵适合你的 。要买好鸡 ，记着别选那些鸡毛七零八落的 ，那种卵毛灰的鸡肉可能不敷新鲜 。你晓得没 ，早上克及早点 ，没然卵挤得你想骂人 。
醒龙点：克后垵买鸡最好选早市 ，鸡肉新鲜 ，摊主态度麻直 ，卵好砍价 。
吃鸡的窍门 ，你晓得卵没？
喔跟你讲啵 ，鸡买回来 ，重点是处理和做法 。后垵的摊主有时候会教你些花头 ，好比怎么让鸡肉更入味 ，或者怎么煮出卵滑嫩的口感 。清蒸鸡、白切鸡或者鸡汤 ，每种做法都有讲究 。没信你克试下子 ，照着摊主教的做法来 ，卵好吃到你都癫得卵都跌 。
那究竟要更子选才没踩坑？卵用都没！你就记着一点：鸡毛整齐 ，肉质饱满 ，精神头好的鸡准没错！
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