诶 ，我跟你讲啵 ，最近蛮多人问我这个啥子「全国品茶嫩茶」是恁子回事。其实你想嘛 ，这个嫩茶啊 ，咯就讲新鲜、嫩滑 ，嫩得像桂林夏天的丝竹雨 ，喝起来有种刚冒头子的生命力。你说是没是？不过我看蛮多人对嫩茶的理解有点绕来绕去像王城里头的路 ，搞得品茗像赶集一样 ，没得章法。这不 ，我今天就来摆点门道 ，给你讲点真工具。
嫩茶有讲究 ，喝得精才有味
这个嘛 ，嫩茶其实跟我们桂林的油茶有点像 ，讲究的是“头泡最鲜”。你晓得啵 ，嫩茶最要害的就是一股新鲜气 ，像春天刚抽芽的竹笋 ，嫩得来有点脆、但又不失柔。一般嫩茶的最佳时间是刚采摘下来的时候 ，越新越好 ，时间一久 ，那个味道就打折了。
我年轻子那凯 ，带我阿妈克茶山采茶 ，她就教我 ，嫩茶的叶子颜色要鲜亮 ，不要挑那种老绿发黄的。泡起来嘛 ，水温也有讲究 ，不可太热 ，太热了就像把嫩豆腐煮成豆渣 ，哎呀 ，浪费了啵。
偷偷告诉你：泡嫩茶 ，水温最幸亏75到85度之间 ，泡的时候也不要闷太久 ，差未几1分钟就可以喝了。这样才华保住嫩茶的鲜香味 ，喝起来像春天的风 ，清润得很。
喝嫩茶也要会“看人下菜碟”
嫩茶这个工具啊 ，照我看来啵 ，不是谁都能喝得来。就像我们桂林的米粉一样 ，你不晓得怎么吃 ，结果搞得像吃广东的肠粉 ，味道就对不上了。嫩茶讲究的是一股清爽气质 ，不像普洱那种厚重的感受 ，适合那种喜欢清淡的人喝 ，特别是早上起来 ，喝一杯 ，整个一天都精神得很。
不过啵 ，有些人肠胃比较弱 ，喝嫩茶可能会有点不舒服。这么讲嘛 ，嫩茶的刺激性比老茶重一点 ，特别是空肚子喝 ，可能会觉得有点烧心。你要是肠胃不太好 ，最好搭点小点心一起吃 ，好比桂林的糖桂花糕 ，甜甜的中和一下 ，就没啥问题了。
（口语体）我就记得有一次 ，带我仔克阳朔那凯喝一场「全国品茶嫩茶」的展览。那个展厅里头放起种种嫩茶 ，啥子龙井、碧螺春、白毫银针 ，都摆得好精致。结果我仔那凯刚吃完卤菜粉 ，肚子饱得来不得了 ，还硬要试龙井 ，最后咯 ，喝得肚子鼓胀胀的 ，叫停都不听。你讲是不是搞笑啵？
所以啊 ，嫩茶喝起来讲究的是节制 ，不可贪杯 ，讲究的是品味 ，慢慢来 ，才有那个味道。
板路摆完 ，给你留点想头啵
诶 ，摆到这里 ，你可能要问了：喝嫩茶究竟是啥子时候喝最对味？
我的老杆子谜底是咯 ，最好是在春天的早上 ，空空气里头有点凉爽 ，阳光刚刚透过窗子。那个时候泡上一杯嫩茶 ，轻轻地闻一下 ，再喝一口 ，你就晓得什么叫「嫩茶喝得对 ，才是懂茶的门道」。更子就对了啵。
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