起源：珍藏会所，作者： 财政专用章代码，：

哎呀，洗荤这事在咱西安人生涯里，那绝对算个讲求事！我从幼到大，吃过几多个处所的荤汤，洗过几多次荤，啥样的店没进过？前几年我带伴侣去试过东郊的一家，了局不是肉不正就是料不够，险些毁了咱的胃口。从那起头，我就认死理，专门钻研西安洗荤哪儿最巴适，咋选才不吃亏。今天就给你摆咧，西安洗荤最严害的处所到底在哪儿，咋搞才对路。

西安洗荤最闻名的处所——西大街和莲湖路一带

要说洗荤严害的处所，西大街和莲湖路一带绝对跑不了。老西安都知晓，这片处所靠着回坊，靠得近，荤料那是多得很，险些每家都有看家本事。好比莲湖路上的“老马家荤汤馆”，那荤汤用料讲求，牛肉清炖到烂，香料是师傅自己配的，喝起来就是一股子回民街的味路，价值也公路，一碗荤汤20到30块，肉大批足。

还有一家叫“西关幼巷荤汤铺”，地位就在莲湖路西关街口，主打牛羊肉荤汤，汤底是用牛骨熬的，喝起来出格浓香。每碗均价25块，带点胡椒的辣味，喝完暖胃又舒服，极度适合冬天去试试。

独家经验：莲湖路的荤汤馆子多，但记得多看锅边的肉料，若是肉料干燥发灰，注明不新鲜，别点！还有，西关左近停车不方便，最好骑车或者公交从前。

城区东南方向的宝藏店——长安南路的“九号荤汤”

从西安中心城区往东南走，长安南路上有一家叫“九号荤汤”的店，这处所不算出格显眼，但荤汤做得是真地路。老板自己选牛羊肉，汤底熬足四幼时，喝起来鲜香带劲。这里还有点出格的，就是能选配菜，好比豆腐皮、粉丝，搭配汤喝更有档次感。

价值稍微贵些，一碗荤汤加配菜下来或许35到40块，但绝对值这个价。店里还有荤汤火锅，适合多人一路去吃，锅底是荤汤熬的，一份火锅人均消费在60块左右。

独家经验：去“九号荤汤”最好提前预约，尤其是周末和节假日，人多得很，列队能等半幼时。打电话提前把锅底订好，省功夫。

避坑指南：选荤汤店别只看牌号，试汤是关键

洗荤这事，最怕的就是冲着牌号去了局翻车。有些店看着装建奢华，可现实汤底用的是速成料包，不够鲜。我的建议是，进店先要试汤，让店家舀一幼勺汤底给你品品，汤香肉鲜、没有腥味的才靠谱。

另表，别贪便宜。一些幼摊便宜得很，15块就一碗荤汤，但肉少得可怜，料也不够正宗。通常靠谱的荤汤价值在20到40块之间，低于这个价位就得掂量掂量了。

独家经验：试汤的时辰，记得看汤底的色彩，太白或者太通明的汤底，十有八九是调料兑出来的，不敢保障质量。

总结一句：西安洗荤最严害的处所，莲湖路、西大街一带是首选，长安南路的九号荤汤也值得一试。记得挑肉新鲜、汤底正宗的店，多试少踩坑。

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