诶 ，老表 ，你晓得不哦 ，前几天我发会癫 ，闲得慌就克淮安前进西路转了一圈 ，那凯我才发明 ，这条街头的快餐店 ，真滴有点工具啵 。你讲现在随处都讲求速度、讲求便当 ，快餐店虽然多哒 ，但这个地方的快餐 ，跟别的地方纷歧样 ，蛮有讲究 ，蛮有故事 ，晓得点门道的人才会真正吃到“味” 。
快餐不是单单快啵 ，这里吃的是一口“老味道”
我跟你讲啵 ，淮安前进西路的这个快餐 ，有些看起来是“铺面平平” ，但里面的工具却是“门道深深” 。为什么咯？因为这条街的店有些是老桂林味儿 ，开了好多年 ，老板也都是隧道的桂林人 ，做的工具还保存着老桂林的手法和味道 。
你好比说 ，有家做桂林米粉的店 ，粉子看起来普通 ，但卤水那个香气一闻就晓得是老手的手艺 � Ａ碛谐捶鄣墓� ，那个香味一闻就让人想起小时候巷子里头的小摊摊 。哦对了 ，淮安前进西路的卤鸭 ，脆皮的照旧酱香的都有 ，吃一口就晓得是用酱油和香料泡透了的 ，那个条理感蛮富厚 ，抵得上一碗三品王的卤菜粉 。
偷偷告诉你啵 ，有些店的烧腊和卤味 ，早上八点就要到 ，晚了就没得咯 。这种是老手艺的规则 ，工具做得未几 ，卖完就收摊 。因此 ，早起去吃才是正道 。
快餐虽快啵 ，吃的却是慢功夫
诶！你还别讲 ，快餐嘛 ，各人都以为是随便吃吃的 ，但淮安前进西路的这些店 ，讲究的是“快中有慢” 。啥意思哩？就是说虽然快餐是讲究速度 ，但里面的许多菜 ，照旧需要慢慢熬、慢慢炖的 。
像有家做桂林油茶的小店子 ，虽然叫快餐 ，但那个油茶汤底是早早就开始熬了 ，放着茶叶、姜片、花生一起炖 ，炖得那个味道哟 ，浓稠又香 � Ａ碛徐捞赖牡� ，那个就是用砂锅慢慢煨出来的 ，鸡汤炖透了 ，光是闻着就晓得是用时间换来的味道 。
我以前听我爷爷讲啵 ，这种用时间炖出来的工具 ，才是真正有味道的 ，不是随便煮煮能比的 。所以你晓得哼 ，淮安前进西路的快餐虽然快 ，但里面有些工具 ，照旧慢功夫做出来的 ，吃起来更子就对了 。
最后啵 ，淮安前进西路快餐有啥要注意的咯？
你可能会问啵 ，这么多店 ，那些值得去 ，那些要绕开？照我看来咯 ，第一就是要早起去 ，许多好工具是限量的 ，晚了就没得咯 ；第二 ，要认准那些门脸不起眼、但客人蛮多的店 ，往往是老手艺的 ；第三 ，吃的时候别光看菜单 ，问问老板有啥“特色” ，有时候菜单上没写 ，但老板会推荐“藏起来”的好货 。
标签：淮安前进西路快餐、桂林隧道味、老桂林手艺、快中有慢
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