诶 ，我跟你讲啵 ，最近我发会癫的时候 ，有人问我 ，“哎呀 ，老哥 ，全国品茶嫩茶究竟是啥子咯？”我其时就笑咯 ，嗣魅这个嫩茶啊 ，真滴是讲究多得很 ，绕来绕去就像我们王城里头那些小巷子 ，走得差池路 ，还真有可能摸不着门道。
嫩茶这个工具 ，门道多咧
你晓得啵 ，嫩茶这个词 ，乍一听似乎就是新鲜的茶叶嘛 ，对差池？但我跟你讲 ，这个嫩茶 ，可不但单是新鲜这么简单哦。它讲究的是“嫩” ，嫩到啥水平 ，嫩到它的叶子还带着茶树的“稚气” ，没完全长开 ，这才叫嫩茶。一般嫩茶都是采早春的头几拨茶叶 ，讲究得很 ，像我们桂林人吃卤菜粉 ，要挑那种刚出锅的卤菜 ，才够味。
不过呢 ，全国品茶嫩茶这名字 ，听起来是不是很高峻上？其实啊 ，这里面的门道 ，外地人晓得的未几。嫩茶的品法 ，跟老茶完全纷歧样 ，泡的时候水温要低 ，时间不可长 ，泡出来的茶汤清清的 ，喝一口像春天的风吹过来 ，蛮舒服的咯。
偷偷告诉你啵 ，一般嫩茶泡水 ，最好用80度左右的水 ，水太热 ，嫩茶的“嫩味”就容易散掉 ，喝起来没那个鲜爽劲头。另有 ，泡嫩茶时千万莫用大壶 ，最合适的是小壶或者盖碗 ，这样才华锁住它的香气。
我年轻子那凯 ，跟嫩茶有段故事
（口语体）那凯我照旧蛮年轻的咧 ，有一天吃完晚饭 ，想克巷子里头发会癫 ，随便看看。走着走着 ，就看到一家小茶铺 ，门脸小得不得了 ，像那种老桂林巷子里的杂货铺一样。我原来没计划进去 ，但闻到那个茶香 ，真滴是走不动路了。老板是个老头 ，他在泡茶 ，行动慢悠悠的 ，像在做啥子仪式。厥后我才晓得 ，他泡的就是嫩茶。
（转回普通话）那个时候我才第一次真正喝到嫩茶 ，入口清香 ，带着一点点甜 ，回甘很快 ，让我一下子就爱上了这种味道。老头还教了我一点喝嫩茶的规则 ，他说 ，嫩茶不适合配太重的点心 ，最好是搭一两块桂林酥糖 ，或者啥子清甜的果干 ，这样才华不盖过茶的“嫩劲”。
嫩茶的“嫩劲” ，真是蛮有意思
你要是问我 ，嫩茶跟老茶有啥子纷歧样？我就跟你讲 ，嫩茶像是小孩子 ，生动、清爽 ，老茶呢 ，就像老爷子 ，沉稳、厚重。一个是春天 ，一个是秋天 ，是没是咯？
不过啊 ，嫩茶也有“坑” ，有些地方喜欢拿老茶冒充嫩茶 ，泡出来味道涩得很。所以啵 ，如果你要在全国各地喝嫩茶 ，照旧要找靠谱的茶铺 ，最好是那种老板自己都品茗的店 ，才不会乱来。
照我看来啵 ，选嫩茶最悦目叶子 ，嫩茶的叶子颜色嫩绿 ，巨细均匀 ，摸着柔软 ，这才是正宗的嫩茶。另有一点 ，好的嫩茶闻起来有股清甜的味道 ，像早春的桂林空气。
你可能会问：嫩茶最适合啥时候喝咯？
我跟你讲啵 ，嫩茶最适合春天喝 ，天气刚暖起来的时候 ，喝一口 ，整个人都像活过来了。夏天也可以喝 ，但最好泡淡一点 ，喝完清爽得很。
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