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哎呀 ，讲到这虎泉的剁饼子 ，我但是吃了几十年咧！从昔时想书时辰跑夜宵摊 ，到此刻带娃去尝新馆子 ，这一带的剁饼子我能够讲关着眼都知晓哪家靠谱。前些天还有个表地伴侣问我“虎泉剁饼子嘛好吃？”我直接带他克了两家 ，吃得他直讲“还有这种味路” ，那今天就给你们细细讲明显 ，哪里能吃到正宗的虎泉剁饼子。
老处所还是王路：虎泉夜市剁饼子推荐
想吃剁饼子 ，虎泉夜市是最不容易翻车的处所。这边老摊子多 ，手艺传得也久 ，关键是你去了能够闻到那个气味 ，一家家挨着挑。
推荐你去“老周剁饼子” ，就在虎泉地铁站A出口往西走200米左右 ，摊子摆在路边 ，晚上6点才起头卖。老周家的剁饼子有个绝活 ，剁菜的时辰加点腌萝卜丁 ，咬一口脆生生的 ，出格解腻。价值也不贵 ，通常口味8块一份 ，肉多的12块。每次去都有人列队 ，记得早点去抢。
经验之谈：去老周家最好避开周六晚上 ，那天人贼多 ，等半幼时是常事。若是不想列队 ，能够试试对面“张四剁饼子” ，味路差不多 ，没那么火。
馆子里的剁饼子：贵点但环境好
若是嫌夜市环境吵 ，想找个能坐得舒服的处所 ，虎泉左近也有几家馆子做剁饼子 ，味路也还说得从前。我常去的是“虎泉小路味路馆” ，地位在虎泉路口往里走的幼小路 ，门面不大但很干净。
他们家的剁饼子偏幼清新 ，分量不算大 ，但配的辣椒酱是自己家熬的 ，出格香。价值稍微贵些 ，一份18块 ，不外带伴侣去吃 ，环境摆得出手 ，吃完还能够点点幼菜喝个幼酒。
避坑提醒：这家晚上8点后就不接单了 ，所以别想着太晚再去 ，及早不失事。
自己着手也不难：剁饼子家庭版
有时辰懒得出门 ，我也会自己在家做剁饼子 ，资料单一得很。买两张虎泉左近老面坊的饼 ，一张2块多点 ，切碎后加点腌菜、蒜蓉 ，再配点火腿丁 ，锅里一炒 ，香得邻居都要过来问。
关键是饼要选对 ，不要用太软的那种 ，容易黏锅；褂芯褪浅吹氖背接捅鸱盘 ，剁饼子讲求的是干香 ，不是油腻腻的。
独家法门：炒饼子前 ，把切好的腌菜在水里冲一下去点咸味 ，再用干布吸干水分 ，这样炒出来不会带涩味。
总之 ，虎泉剁饼子不论是在夜市吃、馆子里品 ，还是自己家里做 ，都有它的怪异味路。关键是资料和火候 ，别图省事 ，该用心的处所用心。
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