诶，我跟你讲啵，最近我听几个外地人讲起这个曲靖荤茶品茶，蛮多人都觉得新鲜得很，像发明了什么宝藏一样。但你晓得没，蛮多人的“新鲜”其实是“走偏”了，没摸到真正的门道。今天我就跟你拉个板路，摆摆这个曲靖荤茶品茶的讲究，让你晓得这玩意儿究竟有啥子味道。
荤茶是个啥子工具？
首先啵，这个荤茶和我们桂林的油茶有点像，但又不完全一样。油茶嘛，你晓得就是那种喝起来有点“苦中带香”的，荤茶更讲究一个“吃”的体验，不可是喝，还得配些实实在在的“荤菜”来搭。曲靖荤茶的特色，讲究的是这个“荤”字。那凯我第一次喝的时候，还以为就是配点咸菜咯，结果人家端上来的是一大盘热气腾腾的焖肉、酥肉，外加一些蘸水，是没是有点意思啵？
老桂林的经验：喝荤茶有讲究
这个嘛，照我看来啵，喝荤茶最重要的是先“认准地方”。曲靖的荤茶铺有得是，但优劣各半，有些店子做得像模像样，但味道却差得远 ；有些不起眼的小巷子里头，可能才藏着真正的妙手。像有一次我发会癫，随便走进一家路边的荤茶铺，结果那个味道真是惊艳了我。你晓得，荤茶的那股香味，得是从锅底熬出来的，里头的肉要炖得烂，茶汤要够浓，没得这种标准，喝起来就差劲了。
偷偷告诉你啵，喝荤茶的时候千万别急着吃肉。先来一口茶，感受那个油香和茶香混在一起，再夹点肉蘸蘸蘸水吃。这样一来，茶和肉的味道才会融得更好，味蕾会被翻开，后面吃啥都觉得过瘾。
荤茶是个“慢活”，不是赶时间的
你讲是没是，现代人都蛮急的，啥子都讲效率，结果喝荤茶也酿成了赶时间的事。但我跟你讲啵，荤茶这种工具，就是得慢慢品，慢慢吃，才有那个味道。像老桂林的习惯，喝荤茶的时候总要聊半天，聊聊家长里短，聊聊巷子里的新鲜事，这才是荤茶的“灵魂”。
我记得有一次带我仔克喝荤茶，那家店老板还给我们讲了个故事，说曲靖荤茶的这个吃法，其实是以前赶集的农民发明的。那凯农民早上出门，饿了一上午，到集市上就找个荤茶铺，喝点热汤暖身，再吃点肉补身体，慢慢地就形成了这个古板。你看，这不就是“慢活”的精髓啵。
荤茶和桂林油茶，有啥子像？
诶，我们桂林人喝油茶，讲究的是那个茶汤的“回甘”，曲靖荤茶嘛，也有类似的讲究。虽然荤茶的茶汤更浓、更油，但它那个香味和回甘，喝第一口就能感受到。再讲一个像的地方，就是荤茶和油茶都有一种“聚”的味道，你看我们喝油茶，街坊邻居围着一圈坐，边喝边唠嗑 ；曲靖荤茶也是这样，一家人围着桌子，吃吃喝喝，唠唠家常，这就是它们的配合点。
诶，讲到这里啵，你可能要问了，那曲靖荤茶究竟哪家店最正宗？我跟你讲啵，这种工具没得啥子绝对正宗，要害是味道对差池你的口。一般嘛，你可以从外地人常去的店下手，问问他们推荐哪家，准没错。
标签：曲靖荤茶品茶、荤茶的讲究、桂林人谈吃、荤茶与油茶、品茶的慢活
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