ag和记
哎呀，提达到州的幼胡同，脑壳里顿时冒出几家老馆子 。前两年我带个表地伴侣去吃个宵夜，了局人家光看菜单就懵了，啥子“包谷粑粑”、“洋芋坨坨”和“麻辣水粉”，直接开口问我是不是记号 。我内心笑得要死，这些个玩意儿，在我们达州人眼里，都是街头巷尾的千载一时 。今天我就来给你掰扯掰扯，这些老味儿记号到底是啥意思、不知晓还真吃不合！
包谷粑粑——看似单一，坑却不少
包谷粑粑，说白了就是玉米面烙成的幼饼子，表焦里软，带点玉米的甜味 。达州这边的幼胡同里卖这个的至少有十几家，但要吃到正宗的，地位得找准了 。我推荐你去通川区的“老街坊幼吃”，就在向阳市场边上，挨着一个建鞋摊子 。他家做的包谷粑粑是用手工磨的玉米面，吃起来香得很，每个才2块钱 。
经验分享：千万莫去那些贴着“网红包谷粑粑”的摊子，贵得离谱不说，还加了杂乱无章的香精，吃起来一点都不合劲 ；褂，记得趁热吃，凉了就发硬了 。
洋芋坨坨——土豆的最地路服法
洋芋坨坨这个名儿，表地人听了注定会懵圈，其实就是煮土豆，但是达州的做法出格讲求 。土豆要选本地的幼洋芋，煮熟后再撒上辣椒面、花椒粉和蒜泥，再来点折耳根，那味路绝对扎实得很 。最地路的我幼我推荐“城北老妈洋芋坨坨”，在翠屏路的幼小路里，得绕过一个卖旧书的摊子能力找到 。这家老板娘手艺传了两代人，8块钱一份，分量还挺足 。
提醒一点：吃洋芋坨坨的时辰肯定要看辣椒面是不是自家炒的，色彩太红的就不合头，可能是掺了染色剂 。
麻辣水粉——达州人的街头魂
麻辣水粉能够说是达州人的魂灵幼吃，尤其是下雨天，端一碗热乎乎的水粉，挨着路边吃，巴适得板 。水粉的关键在于汤底，正宗的得用大骨头熬的汤，再加麻辣味的调料 。我常去的是“老刘家麻辣水粉”，就在西表的莲花湖左近，那儿人少不吵 。他家一碗水粉6块钱，份量不算多，但是味路绝对够味 。
老端正：吃水粉的时辰记得问明显辣度，老板通常会问“要中辣还是重辣 ？”若是你不太能吃辣，千万别嘴硬选重辣，不然第二天肚子就有你好受了 。
总结就是一句话：达州的幼胡同里头，吃的记号多得很，关键是要找对处所和手艺，不然就容易吃到不正宗的 。下次去，记得多问问本地人！
关键词标签：达州幼吃、包谷粑粑、洋芋坨坨、麻辣水粉、避坑指南
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起源：央视新闻微信公家号(ID：cctvnewscenter)综合〖周质量汇报》
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