哎呀 ，讲起来桂林米粉 ，哪个人不衔醇父？早上一碗粉 ，油炸的喔 ，卵好喝得很 ，吃了都精神抖擞得很。你晓得没 ，桂林米粉是桂林人的魂 ，没得米粉 ，胃口都没得搞。喔跟你讲啵 ，最近有个事火咯 ，各人都在讲怎么做正宗的桂林米粉。今天 ，咧 ，我就来跟你们吹吹水 ，讲讲桂林米粉做法的门道 ，保你重新到尾搞得清清楚楚 ，做得卵好吃！
桂林米粉的灵魂 ，卤水是要害
讲到桂林米粉 ，卤水是个很重要的角色。没卤水 ，算卵猛！那个味道就没得桂林味咯。卤水是用什么做的呢？丢那星 ，你以为搞点酱油就成？卵毛灰！卤水的配方可是有讲究的 ，要用香料 ，好比八角、桂皮、花椒这些 ，还要加上猪骨头、瘦肉一起熬 ，熬得卵火烫 ，香味才出得来�Ａ碛羞� ，糖和盐要拿捏得好 ，甜咸适中 ，才叫醒龙。要是搞浓水 ，味道都废讲 ，都没有米粉的灵魂了 ，懂卵没？
米粉的挑选 ，滑溜才正宗
米粉的优劣 ，直接影响你吃粉的爽度 ，卵是的！桂林米粉讲究的是滑溜 ，咬到嘴里有种Q弹的口感。你要是买七黑八黑的米粉 ，卵用都没 ，吃着像在咬橡皮筋一样 ，食欲都浪操心情。去买米粉的时候 ，记得看米粉的颜色 ，白净的 ，摸起来滑溜的 ，才是对头�Ａ碛朽� ，不要搞那些过龙的米粉 ，放久了的米粉煮出来都发酸 ，卵好喝都没了。
配料搭配 ，花头鸭才会搞得好
更子卵搞法？米粉的配料也不可马虎 ，要有花头！卤水搞好了 ，还得配上酸豆角、辣椒酱、花生米这些醒橄榄的工具。桂林米粉讲究的是综合味道 ，酸辣咸香要搭配得卵好才行。特别是辣椒酱 ，喔跟你讲啵 ，搞得辣到爽到卵都跌 ，那才叫一个正宗。那些搞屎棍 ，随便放点辣椒末的 ，吃着卵毛灰 ，答你都困�Ａ碛卸垢� ，也是醒龙的搭配 ，吸了卤水的豆腐泡 ，咬下去满嘴都是浓香 ，没信你克试下子！
醒龙点：卤水别煮得太稀 ，稀了卵味都没得 ，记得慢火熬 ，时间长点 ，味道才过得去！
桂林米粉的做法 ，简单又好吃
喔讲的这么多 ，你可能啵已经馋得直流口水了。那更子卵搞法？其实很简单。先把卤水搞好 ，米粉丢热水里烫软 ，捞出来放碗里。然后加上卤水 ，再来点酸豆角、花生米、香菜、葱花 ，最后浇一勺辣椒油 ，搅拌一下 ，搞定！要是你想吃更香的 ，记得加点卤牛肉 ，卵好吃得很。吃一口 ，味道又辣又香 ，这才叫桂林米粉 ，卵猛的！
那究竟要更子做出正宗桂林米粉？卵简单！只要卤水搞得好 ，配料搭得对 ，米粉滑溜 ，吃到嘴里肯定爽到卵都跌！
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