丢那星，讲到桂林米粉，你估堆哪个桂柳崽仔没吃过？没啵，桂林米粉卵火烫，早上吃一碗卵爽到颠，米粉软滑，卤水味正，配菜还卵富厚。你晓得没？其实自己搞一碗隧道的桂林米粉，简单得很，搞卵没见。
桂林米粉的精髓在哪凯？卤水第一，米粉第二
讲点别的，桂林米粉的卤水才是灵魂，没卤水搞卵没搞。卤水煮得正，味道才叼杠得飞起。你晓得没，搞卤水要用猪骨头、牛骨头，加上桂皮、八角、香叶这些工具慢慢熬，火候要卵稳，没然搞出一锅“浪操心情”的浓水就丢鬼了。
米粉也有讲究，桂林米粉不是随便那种干米粉。卵好喝的米粉要软滑又有韧劲，煮的时候不可煮过龙，煮到刚恰好，卵劲卵香，吃得爽到卵都跌。
配菜更是点睛之笔，搞卵没见的搭配
桂林米粉的配菜讲究卵多，酸豆角、酸笋、炸黄豆、葱花这些工具，讲真，没一个能少。特别是酸豆角，没酸豆角的桂林米粉，算卵猛也能吃得浪操心情。酸笋也叼杠，吃起来有点酸辣，卵配卤水的香味。
醒龙点：酸豆角和酸笋最好自己腌制，没然买到味道卵毛灰的，吃了就掉你公龟。
家常桂林米粉做法，简单又正宗
讲更子卵搞法，先搞卤水，骨头洗净焯水，放香料熬两个小时。再搞米粉，煮的时候千万别搞浓水，煮卵没见就卵颠。最后是配菜，酸豆角、酸笋提前腌好，炸黄豆用小火炸到卵香。煮好米粉后，浇上卤水，加上配菜和点葱花，堪称卵好喝到没朋友。
你晓得没，这样搞出来的桂林米粉，味道卵正宗，吃起来爽到卵都飞。
究竟卤水要煮多久才正宗？卵用都没！骨头熬够两个小时，味道就叼杠得飞起。
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