诶，我跟你讲啵，最近好多人问我，这个西安长里村鸡窝究竟是啥子来头。你讲是不是，明明是个小地方，咋恁样火起咯？我年轻子那凯都没听说过，厥后才晓得，这地方有点“蛊”，没个老桂林领路，你还真摸不透里面的来龙去脉。
鸡窝着名，不止是鸡！
这个鸡窝啊，说白了名字有点晃人，啥子鸡窝嘛，听起来像养鸡的地方对啵？其实更子差池！它是个吃鸡的地方，专门做土鸡的，老辈子传下来的手艺咯。那凯我第一次克，还以为是啥子养鸡场，搞得我差点没敢进去。厥后才晓得，鸡窝是个值得掘客的“宝地”，特别是吃货，你晓得，老桂林嘴巴刁得很，这里头的鸡汤、鸡肉，啧啧啧，味道真滴是对得起它的名声。
鸡窝的鸡，讲究蛮多！
照我看来啵，这地方的鸡好吃，要害是土鸡的选料和做法，蛮讲究的。土鸡必须是跑山的，没得那些饲料喂出来的鸡啵，肉质才结实，鸡汤才鲜。再就是这鸡汤的熬法，听说是用瓦罐慢慢熬，火候要拿得准，不可急躁。鸡肉嘛，得用手撕才好吃，刀切的就少了那种筋道的感受。
偷偷告诉你啵，吃鸡窝的鸡，最妙的吃法是先喝汤，后啃鸡，再配点自家腌的酸笋。那个酸笋配鸡汤一泡，味道就更子“起飞”了，酸中带鲜，鲜里透香。我带朋友克吃过一次，他们到现在还念念不忘啵。
鸡窝背后的故事，才是蛊点！
其实啊，这个鸡窝能火起来，不可是因为鸡好吃，更是因为有故事、有情怀。听说鸡窝原来是村子里头的一个老屋子，早些时候，村里人家家户户都会养鸡，鸡窝就成了各人交流鸡养得咋样的地方。厥后有个师傅就把这个古板酿成了餐馆，把鸡养得好、做得好传给更多人。
我记得那凯，我第一次克鸡窝用饭，正好碰到老板在院子里头跟人聊天。他讲啊，小时候鸡窝是村里人最热闹的地方，大人们在这儿讲故事，小孩们在这儿追鸡玩。这个地方的情怀，跟桂林的老街巷子有点像，承载了好多人的影象，吃的不是鸡，是回忆啵~
听完你可能要问啵，这鸡窝究竟值不值得去？
我跟你讲啵，值！但记得要早一点克，要是晚了，土鸡汤可能就被抢光了。另有啊，别惠顾着拍照，鸡汤凉了味道就没那么鲜了，吃的时候要趁热啵。
标签：桂林美食、西安长里村、鸡窝、土鸡、老桂林故事
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