来源：新浪财经
，作者：
，：

诶
，兄弟
，我跟你讲啵
，你晓得珠海南水镇鸡街没得？有些外地人以为这地方就是卖鸡的市场
，啧啧啧
，差远了咯！其实啊
，这条街的“鸡”
，是有来头的
，不是你想象的那种随便一个菜市场里头的鸡肉摊位
，嘿嘿
，听我慢慢跟你摆。

珠海南水镇鸡街
，究竟是个啥来头？

这个嘛……你说起珠海南水镇鸡街
，得先晓得它的历史。早些年
，那凯珠海南水镇是个蛮热闹的地方
，靠水码头用饭嘛
，水运兴旺
，四方来客多。那凯鸡街就算得上是南水镇的“招牌”了。为啥叫鸡街呢？简单来讲
，早年间
，这条街专门是卖活鸡活鸭的
，“鸡街”这个名就恁子叫开了。

不过
，你别小看这条街的“鸡”。那些年的鸡啊
，不像现在超市里冷冻柜里的肉
，都是土鸡
，个个喂得好
，肉质鲜香
，煮出来的鸡汤
，啧啧
，香得不得了！厥后呢
，水运不兴旺了
，鸡街的“鸡”也随着变革了
，慢慢酿成了一条吃鸡的美食街。现在你克鸡街
，别想着买鸡
，想着吃鸡就对了
，更子就对了。

鸡街里的老味道
，还藏着啥讲究？

话说回来啵
，鸡街的鸡
，不但仅是一般的鸡煮鸡汤这样简单。这里头的讲究多着呢！最有名的虽然是这“白切鸡”和“黄焖鸡”。白切鸡用的是外地的麻黄鸡
，现宰现做
，肉嫩皮滑
，蘸上桂林人特别钟意的蒜蓉酱油
，那叫一个绝！

偷偷告诉你：鸡街里头有一家老字号
，专门做“白切鸡”
，他们的鸡是从自家养的农户那儿直接取来的
，绝对新鲜。听说他们家的蘸水是传了三代的秘方
，辣椒油和蒜泥的比例刚恰好
，吃了让人停不下来。我年轻子那凯带几个朋友去吃
，真滴是吃得连骨头都不想放过。

另有哈
，“黄焖鸡”可不是外地那些连锁店的味儿哦！鸡街的黄焖鸡用的是外地的辣椒和黄酒
，焖得酥烂入味
，连骨头都透着香气。那种香味
，啧
，就像桂林人早上吃油茶闻到的香味一样
，让你不由得想多来几碗米饭。

鸡街的变革
，老桂林人是怎么看的？

唉
，我跟你讲啵
，照我看来嘛
，现在的鸡街是比不上以前了
，那种纯粹的“老味道”确实少了些。以前鸡街上不但有好吃的
，另有许多手艺人
，卖鸡毛掸子啦
，扎鸡笼的啦
，日子过得很有人情味。现在嘛
，游客多了
，酿成了美食街
，连外地人都懒得克了。

不过换个角度想想嘛
，鸡街酿成美食街
，也算是给桂林人保存了一部分影象。那些鸡肉美食的香气
，照旧能把人拉回老南水镇的味道里头。你讲是没是？

尾声：鸡街好吃
，但记得挑对时间克

最后再提醒你一哈
，克鸡街吃鸡
，最好是下午五六点的时候去
，那凯人还没太多
，店里的鸡也刚刚出锅
，那个时候吃
，最巴适！

你要说
，鸡街另有啥你没跟我讲的？嘿嘿
，我只能说
，自己去走走试试咯
，究竟鸡街的味道
，是要亲自尝了才晓得的。

标签：#珠海南水镇鸡街 #桂林老味道 #白切鸡 #黄焖鸡 #老桂林人的影象

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