诶 ，我跟你讲啵 ，最近我碰到个事 ，蛮有意思。前几天有个外地来的朋友问我：“老桂林 ，你晓得广州品茗吗 ？”我听到这个问题 ，心头就笑了一下。你讲是没是嘛 ，这广州品茗 ，哪子光是喝个茶恁子简单喂 ？里头那门道多得像王城巷子里那些弯弯绕绕的路 ，搞懂了才晓得更子就对了。
广州品茗 ，别看名字简单 ，讲究可深咯
其实呢 ，“品茗”这个词 ，在广州人那里头啊 ，早就变了意思。你要是光想着倒杯茶喝一喝 ，那就离得远了。广州品茗更像是一种生活方法 ，吃点心、饮茶、摆龙门阵 ，那才是正宗的。你晓得嘛 ，广州的早茶 ，讲究是从早上六点到中午十二点 ，时间那个长喂 ，怪不得他们都说“早茶一场 ，唔使返工”（早茶一场 ，不必上班）了。
我年轻子那凯 ，头一回跑去广州品茗 ，心头还以为就是点一壶茶 ，结果端上来的是一笼笼的点心 ，那个种类多得像桂林的卤菜粉摊子 ，眼都看花了。什么虾饺、烧卖、肠粉、凤爪 ，那个时候我就觉得 ，广州人这个品茗 ，不是品茗 ，是吃茶。
点心的规则 ，不可乱来啵
点心嘛 ，是广州品茗的重头戏。照我看来啵 ，你要想吃得隧道 ，点心就得按着季节和店里的特色来选。好比说 ，夏天的虾饺皮薄馅鲜 ，冬天的流沙包热乎乎 ，嘴巴里头那个沙沙的甜味 ，叫人吃了心头都舒服。
偷偷告诉你啵 ，点心上桌后 ，别急着夹。广州人讲究“先敬尊长后动口” ，尤其是吃凤爪、蒸排骨这些 ，得先让老人家动筷子 ，显得有礼貌。你讲是没是 ，这规则和我们桂林吃油茶头桌敬茶是一个原理喂。
饮茶的细节 ，藏着生活智慧
饮茶这个事 ，听起来简单 ，其实也有讲究。上次我跟几个老友克广州的茶� ，刚坐下就看到效劳员端着一壶茶来 ，先倒一小杯给我们试味。那个时候我才晓得 ，广州品茗是要试味的 ，茶好欠好 ，试过才晓得。
另有咯 ，品茗的时候 ，别忘了用手指头轻轻敲桌面 ，体现谢谢。这个行动叫“叩茶礼” ，老辈传下来的规则。听说以前有个天子出宫微服私访 ，倒茶给大臣 ，大臣不敢大行动谢谢 ，就用手指头敲桌子取代膜拜。这个故事我年轻那凯听爷爷讲过 ，晓得了之后 ，每次品茗我都记得敲两下。
广州品茗和桂林油茶 ，有点像又有点纷歧样
你要问我这个品茗和我们桂林的油茶有啥子像 ？我跟你讲嘛 ，像的地方就是 ，都是一群人坐着吃喝聊天 ，讲究热闹、讲究气氛。但纷歧样的是 ，油茶是柴米油盐的家常味 ，广州品茗嘛 ，就有点讲究生活品味的意思了 ，那个情况、那个摆盘 ，看着就精致。
后手问题：广州品茗最正宗的地方是哪凯 ？
这个嘛 ，照我看来啵 ，老字号的茶�是必克的 ，好比广州的陶陶居、泮溪酒家 ，历史悠久 ，点心隧道� Ａ碛幸恍┫镒永锿返男〔�� ，没得名气 ，但味道正宗。只要你肯花点时间发会癫 ，总会找到好地方。
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