诶 ，我跟你讲啵 ，最近啊 ，有人问我：“老哥 ，你克泉州洛阳三角牌小巷子没嘛？听讲里面好吃的多得很。”我其时笑了一下 ，讲：“你以为这个巷子是随便乱逛的？没点门道 ，真滴是‘睁眼瞎’。”
这个小巷子哦 ，看起不起眼 ，窄窄的一条街 ，两边是老屋子 ，门口挂满了些五颜六色的牌子。乍一看 ，跟桂林其他巷子没啥两样 ，但你要是懂行 ，晓得这里头的“精髓” ，那可就捡到宝了。我年轻子那凯 ，就喜欢跑这种地方 ，越不起眼越有惊喜 ，特别是泉州洛阳三角牌小巷子 ，我算是摸得门清。
巷子里的“老味道” ，要用心去找
首先哦 ，我跟你讲 ，这巷子里的工具啊 ，最经典的味道藏得最深。你别光看那些大招牌 ，啥子“正宗”“百年老店”搞得响叮当 ，其拭魅真正的老味道 ，往往在那些不起眼的小摊位、边边角角里头。像我以前吃过的一家水饺摊 ，位置就在巷尾的一个拐角 ，那凯你不仔细看 ，基础发明不了。那摊子就两张矮桌 ，老板是个福建人 ，包饺子行动快得跟变魔术一样 ，味道嘛 ，真滴是香得不得了！
偷偷告诉你：如果你去泉州洛阳三角牌小巷子 ，找到巷子中段一个不起眼的凉粉摊 ，记得点他们家的“手打凉粉加秘制花生酱” ，绝对让你回味无穷。这个凉粉摊几十年没变过 ，师傅手艺传了三代人 ，外地游客基本不知道 ，就我们外地人晓得。
再者哦 ，巷子里的店家 ，都有自己的小脾气。好比 ，有些小摊子是“上午开、下午关” ，另有些是“今天开、明天歇” ，你要找准时间克。就像那家卖烤鸭肠的摊子 ，我记得有次 ，我带外地朋友克 ，他还问我：“怎么没开？”我一看表 ，才晓得过了中午两点 ，老板早收摊克品茗咯。你讲气不气人？但这就是巷子的节奏 ，你得适应他们 ，不是他们迁就你。
“泉州洛阳”的“泉”字 ，其实有来头
那天我跟人摆龙门阵 ，有人问我：“这个巷子的名字 ，恁子的洋气哦？泉州洛阳三角牌 ，咋取这个名？”我一听就笑咯 ，讲这个嘛 ，可能你还真不晓得啵。我以前听我爷爷讲过 ，这名字其实跟泉州洛阳这两个地方的移民有关。早些年 ，这一带住了不少福建的泉州人 ，另有河南洛阳人 ，他们在这里开小馆子、摆摊子 ，慢慢地 ，这巷子就被各人叫成‘泉州洛阳三角牌’咯。
至于‘三角牌’ ，这个更有趣。我小时候记得 ，这巷子口原来有个三角形的路牌 ，厥后不晓得怎么搞的 ，牌子没了 ，但名字留下来了。你讲怪不怪？
顺便提醒一句：巷子里的福建小吃 ，特别是那种“芋头糕”和“薄饼” ，要早点克买 ，过了早上十点 ，基本就抢光咯。我上回就是慢了一步 ，结果啥子都没得吃 ，气得我差点跟老板吵架。
巷子虽小 ，规则不少
最后再讲点“老桂林”的规则啵。泉州洛阳三角牌小巷子 ，你要克逛 ，记着三点：
- 不要乱拍照啵：有些老店家不喜欢被拍照 ，特别是那种做手工艺的 ，觉得拍了他们的摊子会“丢气运”。你要是真想拍 ，先问一声 ，点个头 ，他们大多照旧蛮热情的。
- 别嫌慢：这里的节奏是“慢悠悠”的 ，你点碗面 ，老板可能一边跟熟人扯板路 ，一边才慢慢下锅 ，但这种慢 ，才是巷子的味道 ，你急不得。
- 多问一句：有些摊子没菜单 ，你要主动问老板：“今天有啥子好吃的？”有时候 ，他们会给你推荐一些“隐藏菜单” ，那才是真正的惊喜。
诶 ，摆了这么多 ，你可能会问：“这个巷子究竟几点克最好？”
照我看来啵 ，早上八点到十点是最灵的 ，这个时候人未几 ，摊子刚开 ，工具新鲜 ，你慢慢逛 ，能把巷子的精髓都摸透。记着哦 ，早起的鸟儿有虫吃 ，晚起的 ，啥子都没得咯。
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