诶，我跟你讲啵，最近我带我外地的表哥克咯「思茅品茶」坐了一回，他人都讲：“哎呀，桂林这个地方真是茶香四溢！”我心里就笑了，晓得他是外行人，没喝出门道来。其实咯，「思茅品茶」这个工具啊，外貌上看就是品茗聊天，实则门道多得很，没得点经验，你还真搞不灵清。
一般外地人来，我们桂林人都喜欢带去「思茅品茶」，主要是这地方气氛好，茶叶又讲究。你讲是不是咯？不过嘛，许多人都以为随便找个茶�坐下就行了，实际啵，里面的学问可大了。今天我就来跟你摆一摆这个「思茅品茶」的“板路”，让你晓得点真工具。
坐茶�，位置选得对差池都要紧
你晓得咯，「思茅品茶」是讲究“慢生活”的。茶�嘛，坐到哪子其实很影响体验。有些茶�装修得蛮花俏的，看起像个网红点，年轻人爱克拍照，但我跟你讲啵，那种地方品茗，喝不出个啥子味道来。真正的茶�啊，得是那种老桂林人开了几十年的，门口摆两盆枯竹子，门帘子都洗得发白咯，才有点味道。
有些巷子深的茶�，里面藏着大乾坤。上回我带我仔克一个巷子里的小茶�，老板一看就晓得是老茶师傅，泡茶的手法，水温拿捏得刚恰好，茶香味一飘出来，我仔就地就说：“爸，这个茶真香。”我说：“那虽然，这种地方泡的茶，跟那些网红店的速溶包能比咩？”
偷偷告诉你：选茶�记得注意周围的情况。一般情况下，茶�周围如果有些老屋子或者小桥流水的地方，茶叶的味道会更清雅；而靠近闹市区的，大多就酿成“喝气氛”了，茶叶反倒酿成次要的了。
品茗嘛，泡法比茶叶更重要
咱们桂林人品茗，讲究的是“泡茶见功夫”。思茅这地方的茶，种类蛮多的，但不管你是喝普洱、绿茶照旧红茶，泡法才是要害。你泡茶的水温、时间是非都要拿捏得恰到利益，不然再好的茶叶都白搭。
这个嘛……拿普洱茶来讲啵，一般要先“醒茶”，就是用热水把茶叶过一下，叫醒它的香味。然后第一泡水时间短，第二泡开始就慢慢加长时间，这样茶味才会条理明白。诶，对了！另有水质，桂林这边的好山好水泡茶是最合适不过的，如果你用那些硬水泡茶，味道会差许多。
另一个诀窍：泡茶时，切记别用滚烫的开水直接冲，特别是绿茶，不然就“烫熟”了，茶叶的清香都跑光了。一般来说，七八十度的水温最合适，像我们桂林夏天的山泉水烧开后放凉一点刚恰好。
茶香之外，茶�里的“人味”更重要
讲到「思茅品茶」，其实最感感人心的，照旧那种“人味”。你坐茶�品茗，能听到老板跟熟客拉家常，隔邻桌老人家在讲古，偶尔另有人带把二胡拉两句。这种气氛，是别的地方学不来的。茶�里的故事，才是最“有味”的。
我记得有一次，坐在茶�里头，隔邻桌有个老人家跟老板在聊桂林解放前的事，说得眉飞色舞的。我听得津津有味，连茶都忘了喝了。茶�嘛，就是这样，品茗只是个由头，真正让人留恋的是那些随茶送上的“人间烟火”。
你可能会问：思茅品茶的茶叶哪种最好？
照我看来啵，茶叶没得最好，只有最适合。一般你品茗，先凭据自己的口味来选，好比喜欢清淡的就喝绿茶，喜欢浓郁的就试试普洱。但要害照旧要看茶�的老板会不会泡，碰到个手艺好的，啥子茶喝起都香。
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《名媛汇约茶》
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