诶 ，你晓得没 ，最近山西品茶蛮火咯 ，外地人一个劲儿地克找。前两天我开摩的带了个外地仔 ，问我山西品茶哪子最好。我跟他讲啵 ，这个嘛 ，不是看店子大不大气 ，门脸亮不亮堂 ，要害是你要会“品”。你讲是没是？
山西品茶啊 ，说起这个名字 ，你可能还以为跟山西有关系。其实呢 ，它是咱桂林的老玩意 ，讲究在“品”这个字上头 ，慢慢喝、慢慢琢磨 ，味道才出来。你要是图个热闹 ，随便克坐一坐 ，是没办法真正晓得它的好啵！
山西品茶的讲究 ，细得像龙脊梯田
我跟你讲啵 ，山西品茶最讲究的就是那个“茶器”和“茶艺”。这个嘛 ，老桂林有句说法 ，“茶器不精 ，茶味不灵”。听起来像绕口令咯 ，可是真滴有原理。好比那种小壶小盏 ，造型虽然不起眼 ，可是重量、光泽、手感都没得一般货能比。更子就对了 ，你要是用塑料杯泡 ，味道都跑掉一半。
再讲那个“茶艺” ，哎哟 ，这个就像桂林人吃粉讲究卤水一样重要。茶叶要泡几遍 ，水温要掌握得恰好 ，第一遍的味道重 ，第二遍的回甘足 ，第三遍就像爬象鼻山的最后一段路 ，虽然累 ，但景物最美。你要是随随便便倒水泡 ，那还不如克喝路边摊的凉茶啵。
偷偷告诉你：真正隧道的山西品茶 ，茶叶要选桂林四周的土茶 ，特别是阳朔那凯的茶叶 ，味道清冽又带点山野气息。再加上泡茶的水最好是井水或者山泉水 ，千万莫用自来水 ，味道就差了。
山西品茶的故事 ，像穿巷子遇到老骨董
说起山西品茶的古仔 ，我年轻子那凯听我爷爷讲过一个。爷爷说 ，早年间桂林的茶�子啊 ，特别喜欢用山西品茶招待文人雅士。因为这个茶有个特点 ，喝了容易发会癫 ，让人平静下来 ，静悄悄地思考问题。
（桂林口语体）那凯咯 ，我爷爷讲有个老先生 ，天天克巷子里的茶�坐起 ，喝山西品茶。每次喝完 ，他都要拿起毛笔写几句诗 ，字写得像龙胜梯田一样 ，一波三折。爷爷说 ，那些诗厥后被人收藏起来 ，成了桂林一宝。你讲啵 ，这个茶 ，品得细 ，连灵感都能泡出来。
所以你要克品山西品茶 ，不是单单为了品茗 ，是要感受它背后的那个情调 ，那个味道。你讲是没是？
诶 ，那山西品茶适合早上喝照旧晚上喝啵？
照我看来啵 ，山西品茶嘛 ，早上晚上都可以喝 ，但早上喝最合适。尤其是早晨太阳刚升起来 ，空气凉凉的 ，喝上一口热茶 ，整个人都精神起来了。你要是晚上喝呢 ，也可以 ，但记得别泡太浓 ，不然容易睡不着咯。
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