诶，我跟你讲啵，最近我遇到几个外地人，问我淮安泻火的地方哪凯最好。我一听就晓得，他们肯定是头一回到桂林，对这事没得看法，更子就乱找地方去。其实嘛，泻火这个工具，讲究的地方多着咯，没得两把刷子还真玩不转。
你讲是不是咯？淮安泻火最着名的三个地方，我是跑了几十年，晓得里头门道蛮多。今天就跟你摆一摆，讲点真工具，免得你下回克还搞不拎清。
第一凯：古巷子里的老店，泻火得有“老味道”
我跟你讲啵，淮安泻火最有名的地方，第一就得是那些藏在巷子头尾的老店。啥子大街边上的豪华店子？没得那味。泻火这个工具，讲的是古味道，老桂林人吃的那种清火凉茶，另有那些老手艺做的米粉。
像我小时候，我爷爷带我克泻火，咯种地方是很有讲究的。巷子里头的店，门脸小小的，招牌也没得啥子花哨，可能就挂个小牌子写“凉茶”、“泻火粉”，更子就对了。但你一进去，哇，那味道扑鼻哦，真滴是隧道的泻火味。
偷偷告诉你：巷子里的店子，最好选那些没太多人晓得的老字号。你看店里头有几个老头子在泡茶聊天，那味道准没得跑！另有嘛，泻火的凉茶，记得要配点酸梅汤，入味又解腻。
第二凯：桂湖边的茶摊，泻火得有“景物”
桂湖那凯哈，坐着看景物喝杯凉茶，泻火更是要得。你晓得啵，桂湖边的茶摊虽然简单，但景物和味道是搭配得刚恰好。坐在湖边，看着水面泛着波光，心头都凉快了，泻火更子就自然了。
我年轻子那凯，谈朋友的时候，带她克桂湖边的茶摊，喝杯凉茶聊聊天。那个时候的茶摊，都是用竹椅子摆起，老板一边泡茶一边跟客人摆龙门阵，茶香飘满整个湖岸。那个味道，老桂林的风情都在里面。
提醒一下：桂湖边的茶摊，最好挑下午四点到五点这个时候克。太阳没得太毒，景物恰好，凉茶味道也最清香。你要是碰上老板在做桂花糕，记得尝一块，绝对是泻火的好搭配。
第三凯：夜市里的小吃摊，泻火得有“烟火气”
夜市嘛，也是泻火的好地方。你讲是没是咯，晚上吃点凉粉、凉拌菜，喝点冰镇酸梅汤，那个泻火的感受，啵啵脆。我上回带我仔克夜市，发明有个摊子，专门做凉拌黄瓜和凉皮，味道真滴是巴适得板。
夜市的泻火讲究啥子？讲究烟火气，讲究热闹。你坐在摊子边上，听着旁边人热热闹闹地吃喝聊天，自己也随着松开了。咯种气氛，才是泻火的精髓。桂林的夜市，尤其是淮安夜市，烟火气足得很，泻火嘛，没得话讲。
一个小诀窍：夜市摊子最好的泻火吃法，就是凉拌菜配酸梅汤。你晓得啵，酸梅汤得选那种冰镇的，喝一口，整个心头都凉快了，夏天再热都不怕。
你可能会问：泻火的地方是不是越老越好？
照我看来啵，这个嘛，也得分情况。老地方是有味道，但有些太老的店，握嗅馍能没以前那么隧道了。不过你定心，淮安泻火最着名的地方，我适才讲的三个，基本都还坚持着原来的味道。
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