诶 ，你晓得没？最近全国茶�论坛又搞起运动咯 ，听说还蛮热闹的！我前几天碰到个老朋友 ，他跟我摆 ，这次论坛好多人都冲着我们桂林的茶艺文化克的。我心里就想 ，没得错咯 ，桂林这地方 ，别看我们平时整天粉啊螺啊的 ，茶这块才是真有讲究的。今仔我就想跟你摆摆这个“全国茶�论坛” ，你讲要不要听一点正经的门道啵？
茶�论坛是啥子？不可是品茗那么简单
这个论坛嘛 ，说白了 ，就是全国各地那些开茶�、卖茶叶的人聚在一块儿 ，比比谁家茶好 ，谁家泡法正宗。按我们桂林话讲 ，就是“摆龙门阵” ，把茶这个事儿说透咯。但你千万别以为这是啥子闲聊哦 ，这里面门道多得很 ，稍不留神就绕得你像走王城东巷子一样头晕。
我记得有一年论坛开在阳朔 ，那凯我还特意克看了一眼。那个局面 ，真滴是热闹得很 ，种种茶叶摊子摆满了一条街头。你晓得嘛 ，桂林的茶� ，从古到今一直就有点纷歧样。我们这边的茶� ，除了品茗 ，还讲究个“人情味”。有些老茶� ，茶客来了 ，不是先点茶 ，是先聊古仔（故事） ，聊得投缘了 ，才慢慢泡杯茶来品。你讲 ，这是不是有点像老桂林的生活节奏啵？慢悠悠的 ，但有味道。
论坛里的门道：茶不在贵 ，香才是灵魂
照我看来啵 ，这次的论坛 ，最重要的一个点就是“茶香”。其他地方的人可能品茗讲究个贵 ，讲究个稀有 ，但我们桂林人纷歧样哦 ，我们要的是茶的基础——香味。就像螺蛳粉 ，没那个酸笋的香 ，你敢吃啵？
论坛里有些茶�的老板 ，带来的茶叶看起就蛮普通的 ，但一泡出来 ，那个香味直接把隔邻的高等茶叶比下克了。我跟你讲哦 ，这种茶叶 ，往往都是老山头上的茶树长出来的 ，叶子小 ，香气却足。有人说 ，这是“低调的奢华” ，我觉得更像是我们桂林人说的“内行看门道”。
偷偷告诉你哦：一般情况下 ，桂林的老茶�老板泡茶 ，有个规则——茶叶第一泡不喝 ，只是洗叶子 ；第二泡才是精华。你要是去了茶� ，一上来就喝第一泡 ，那就显得蛮外行啵！
老桂林的茶�哲学：人情比茶香更浓
不过咯 ，我觉得哈 ，论坛热闹归热闹 ，最值得我们桂林人骄傲的 ，照旧自己茶�里的“人情味”。你去过我们解放桥头那个老茶�没？那凯有个老爷爷 ，泡茶几十年 ，每次去品茗 ，他都会记得你上次点的啥子茶 ，还要多问一句“最近忙恁子了”。这种细节 ，才是让人觉得暖心的地方啵。
我年轻子那凯 ，最喜欢晚饭后去街角的茶�发会癫 ，听老板摆古仔。那个时候 ，茶香飘满整条巷子 ，周围的邻里乡亲 ，三三两两地坐起 ，就像家里头一样。茶�不可是品茗的地方 ，是个“安顿灵魂”的地方。你讲是没是咯？
最后给你提个醒啵
有人可能会问啵 ，“那我去全国茶�论坛 ，要怎么才华找到好茶？”我的老杆子经验是 ，别看包装 ，别听天花乱坠的介绍 ，闻香气 ，看茶汤 ，跟老板聊两句 ，你自然晓得这个茶值不值得。记着 ，买茶就像买粉一样 ，闻香是第一步。
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《哈尔滨 品茶 安排》
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