起源：绿的笔顺，作者： 苏绣简介，：

哎呀，说起乐山的金口鸡窝，我不得不摆两句。我是土生土长的乐隐士，吃了几十年鸡窝，嘴巴刁得很。记得头几年，带表地伴侣去找这个金口鸡窝，他吃了第一口就喊“巴适得很”，硬是要天天吃。最近还有人问我这个器材咋整，今天就来好好讲讲。

金口鸡窝到底是啥子？先搞明显再去找

金口鸡窝，说白了就是一种怪异的乐山幼吃，用鸡蛋、糯米粉加上调料炸造而成，表壳酥脆，里面嫩糯，吃起香得很。但别搞错了哈，它不是通常的炸鸡蛋，做法讲求得很，调料配比和火候要恰到益处。

这个鸡窝最早是从乐山金口河区传出来的，后来在乐山城区也有不少处所卖，但味路参差不齐。要吃正宗的，建议还是到金口河区，那里有几家老铺子，头家就能吃到地路味路。

具体地位在哪？金口河区这些处所不容错过

要找金口鸡窝，直接去金口河区的金桥镇就对了。镇上的幼小路里有几家专门做鸡窝的铺子，尤其是“老张鸡窝铺”和“刘家鸡窝摊”，这两家风评最好。老张的鸡窝嗽欷出格脆，刘家的调料稍微辣一点，吃起更有劲。

若是你在乐山城区，推荐去肖坝美食街的“金口鸡窝幼馆”，固然比不上金口河区的原味，但做得还算过得去。价值方面，在金口河区一份鸡窝或许5块一个，城区的稍贵一点，6块到8块一个。

吃鸡窝最讲求的就是趁热，冷了就没那个脆劲了。我时时拿着鸡窝边吃边走，巴掌大的器材，三两口就搞定。要是买了带走，记得问老板包得严实点，回去加热也有点味路。

避坑技巧：这些处所别去，味路和价值都不合

有些处所打着“金口鸡窝”的牌号，其实味路差得远。我就遇到过几次坑，像乐山中心城区的某些摊位，鸡窝做得软塌塌，糯米粉用得不够，调料也不正宗，吃起险些就是“糯米鸡蛋饼”；褂行┐λ壑敌楦，卖到10块一个不说，量还幼得可怜。

要避坑，首先看摊位火不火，顾客多的通常不会太差；再就是看老板炸鸡窝的手法，作为纯熟注明是老手，现炸的比摆着的好吃。最后，有些处所会用面粉包办糯米粉，这种鸡窝口感不合，最好不要买。

总之，要吃正宗的乐山金口鸡窝，优先去金口河区找老铺子，城区的次选。记得趁热吃，味路才巴适得板！

关键词：金口鸡窝、乐山幼吃、金口河区美食、正宗鸡窝、避坑技巧

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