诶，前几天我跟几个老友一起品茗，聊起这个“镇江鸡窝哪里有站大街的”，你讲现在有恁多人听到这个名字就眼睛发亮，但一问到哪凯才对味，个个都“盲打盲”乱克 。这个嘛，今天我就跟你摆哈子（聊一聊），镇江鸡窝究竟恁子站（怎么吃最隧道），另有，那些站差池地方的，简直浪费料子啵 。
镇江鸡窝是啥子？真不是下馆子吃鸡的
这个镇江鸡窝啊，不是你想象的那种养鸡的地方，也不是啥子菜名 。其实是桂林这边的一种老古板小吃，特别是逢年过节，或者街头巷尾的那种赶集日子，才晓得能看到 。它其实就是一种用鸡蛋、糯米粉、糖这些简单工具做的一种甜点，外头炸得金黄酥脆，里头是一口咬下去软糯香甜的“鸡窝心”，有点像你小时候偷吃糖果那种满足感，晓得不？
不过咧，这工具讲究在哪凯站，这个嘛，就有点庞大咯 。因为它不是每个摊子都好吃，许多是打着鸡窝的招牌，卖的却是乱来人的工具 。
站大街的诀窍，老桂林才晓得的门道
你要是问我，镇江鸡窝究竟哪里站大街的才对味，这个嘛，我得跟你摆两个重点：
一、站人气旺的地方，但不要贪自制
一般情况下咯，鸡窝摊子都在热闹的地方站，好比什么解放桥头、正阳步行街尾，或者七星公园门口那些地方 。但你晓得不，这些地方的鸡窝基天职两种：一种是老招牌，一种是“新派”冒牌货 。
偷偷告诉你：真正好吃的镇江鸡窝，摊主一般是年纪比较大的姨妈或者伯伯，行动麻利得像捞菜锅的鱼一样 。他们的鸡窝个头不会太大，炸出来的颜色金黄，不会发黑或者油腻得发亮 。要是看到那种一个鸡窝卖你一块五，还比你拳头大的，大都是面粉兑糊了，没得灵魂啵！
二、看油锅和鸡窝的“站相”
这个嘛，许多人可能没注意过 。你站鸡窝的时候，要看摊子上的油锅，油洁净不？有没有“复炸”的味道？再看鸡窝炸出来的形状，是不是一个个鼓鼓的，像小金球？如果油锅黑乎乎的，鸡窝咬起来发硬，这种就不要碰了，浪花钱！
我年轻子克镇江，吃到过一嘴忘不了的
（口语体）有一凯，我年轻子克镇江效劳情，恰好碰到一个巷子里头的小摊子，看起来不起眼，姨妈炸鸡窝的行动快得像演戏，三下两下就捞起一盘 。那个香味飘出来，我都忍不住站了两颗鸡窝尝哈子 。哎哟，那个外脆内软，甜度刚恰好，另有一丝鸡蛋的香气，真滴是好险啵！厥后我跟姨妈聊起，她嗣魅这个鸡窝的方剂是她妈传下来的，几十年没悔改 。
（转回普通话）你看，老招牌就是有这样的底气 。所以啊，站大街的鸡窝，照旧得找靠谱的老摊子站 。
最后一句，带点想头
我晓得你要问，镇江鸡窝是不是只有镇江才有咯？诶，这个嘛，不是的 。其实桂林这边也有类似的工具，好比“油炸果”，但味道和做法稍微有点区别 。下次有时机，我再摆给你听 。
你讲是没是咯？
标签：镇江鸡窝、桂林小吃、街头美食、老摊子、隧道味道
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