喔跟你讲啵 ，桂林米粉在咱这边那卵是的有名！去桂林不吃米粉 ，简直就跟没克过一样 。你晓得没 ，桂林人的早饭基本都离不开米粉 ，酸辣口味多正点 ，吃一口爽到卵都跌 。趁着春运回家 ，学会隧道的桂林米粉做法 ，给家里人露一手 ，叼杠得嘞！
桂林米粉的灵魂：卤水究竟更子搞？
讲到桂林米粉啵 ，卤水是灵魂 。没了卤水 ，那卵是的搞卵没理！卤水得用猪骨头、牛骨头啥的熬出来 ，丢点香料 ，像八角、草果、桂皮那种 ，卵火烫地煮 ，至少得煮两个小时才有味 。你别想着偷懒 ，用什么现成的酱料 ，那卵用都没 ，搞出来味都不正宗 。
卤水煮好了 ，肉也不可随便来 。猪肉得先腌过 ，放酱油、生抽、酒、一点糖 ，拌匀了再焖 ，卵香 。更子卵搞法？肉切薄片 ，别搞太厚 ，不然卵都难咬啵 。
米粉怎么煮才有弹性？
听我讲啵 ，米粉这玩意得泡水 。直接下锅煮 ，卵毛灰 ，黏成一坨 ，个更子卵吃法！先泡十来分钟 ，让米粉软了再下锅煮 ，煮得时候也别偷懒 ，时时时搅搅 ，不然卵就黏底了 。煮好后过冷水 ，这招卵是的绝 ，米粉爽口弹牙 ，吃起来卵火烫舒服 。
醒龙点：米粉别煮太久 ，七黑八黑搞浓水 ，卵吃不可隧道米粉啵 。
最后一步：配料和酸辣汁
米粉煮好了 ，配料和酸辣汁不可马虎 。酸辣汁得自己调 ，别信那些现成瓶装的 ，懂卵没？柠檬汁、白醋、辣椒油、花生碎再加点酱油 ，搅匀了 ，味道叼杠得卵都颠 。配料更是富厚 ，酸菜、花生米、葱花 ，想吃更子就加更子 ，自己看着搞 。
那凯吃桂林米粉 ，讲究的是一口酸辣一口香 ，卵是的爽翻天 。你春运回家要学会这个 ，家里人吃了都夸你醒橄榄！
那桂林米粉做法究竟难搞不难搞？废讲 ，卵简单！要害就是卤水和酸辣汁 ，搞好了就是正宗风姿 ，记着这些 ，算卵猛都搞得定 。
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