诶，你晓得没，最近山西品茶蛮火咯，外地人一个劲儿地克找 。前两天我开摩的带了个外地仔，问我山西品茶哪子最好 。我跟他讲啵，这个嘛，不是看店子大不大气，门脸亮不亮堂，要害是你要会“品” 。你讲是没是 ？
山西品茶啊，说起这个名字，你可能还以为跟山西有关系 。其实呢，它是咱桂林的老玩意，讲究在“品”这个字上头，慢慢喝、慢慢琢磨，味道才出来 。你要是图个热闹，随便克坐一坐，是没办法真正晓得它的好啵！
山西品茶的讲究，细得像龙脊梯田
我跟你讲啵，山西品茶最讲究的就是那个“茶器”和“茶艺” 。这个嘛，老桂林有句说法，“茶器不精，茶味不灵” 。听起来像绕口令咯，可是真滴有原理 。好比那种小壶小盏，造型虽然不起眼，可是重量、光泽、手感都没得一般货能比 。更子就对了，你要是用塑料杯泡，味道都跑掉一半 。
再讲那个“茶艺”，哎哟，这个就像桂林人吃粉讲究卤水一样重要 。茶叶要泡几遍，水温要掌握得恰好，第一遍的味道重，第二遍的回甘足，第三遍就像爬象鼻山的最后一段路，虽然累，但景物最美 。你要是随随便便倒水泡，那还不如克喝路边摊的凉茶啵 。
偷偷告诉你：真正隧道的山西品茶，茶叶要选桂林四周的土茶，特别是阳朔那凯的茶叶，味道清冽又带点山野气息 。再加上泡茶的水最好是井水或者山泉水，千万莫用自来水，味道就差了 。
山西品茶的故事，像穿巷子遇到老骨董
说起山西品茶的古仔，我年轻子那凯听我爷爷讲过一个 。爷爷说，早年间桂林的茶�子啊，特别喜欢用山西品茶招待文人雅士 。因为这个茶有个特点，喝了容易发会癫，让人平静下来，静悄悄地思考问题 。
（桂林口语体）那凯咯，我爷爷讲有个老先生，天天克巷子里的茶�坐起，喝山西品茶 。每次喝完，他都要拿起毛笔写几句诗，字写得像龙胜梯田一样，一波三折 。爷爷说，那些诗厥后被人收藏起来，成了桂林一宝 。你讲啵，这个茶，品得细，连灵感都能泡出来 。
所以你要克品山西品茶，不是单单为了品茗，是要感受它背后的那个情调，那个味道 。你讲是没是 ？
诶，那山西品茶适合早上喝照旧晚上喝啵 ？
照我看来啵，山西品茶嘛，早上晚上都可以喝，但早上喝最合适 。尤其是早晨太阳刚升起来，空气凉凉的，喝上一口热茶，整个人都精神起来了 。你要是晚上喝呢，也可以，但记得别泡太浓，不然容易睡不着咯 。
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