诶 ，你晓得没 ，最近有蛮多人问我唐山品茶的事。你说稀奇不稀奇？我看大都是被网上那些打卡的照片吸引了 ，觉得似乎蛮有格调 ，跑去随便找家馆子就坐下。其实啵 ，这个唐山品茶 ，没得你想得恁子简单。要是乱克乱试 ，可能喝得一头雾水 ，白白浪花钱。我今天就跟你摆摆这唐山品茶的板路 ，讲点要害的门道 ，让你晓获得底怎么搞才对味。
一、唐山品茶不是随便品茗 ，里面学问大咯
你晓得啵 ，唐山品茶其实是从我们桂林人习惯喝的油茶、茶果子这些古板里的味道生长出来的。它不是啥子“高峻上”的工具 ，原本是桂林四周那种隧道的民间风姿。厥后慢慢成了城里人也喜欢的工具。你如果只当它是个品茗的地方 ，那你就错了 ，唐山品茶最讲究的不是“喝” ，而是“品”。
咋个品？照我看来啵 ，首先是要看情况。老桂林都晓得嘛 ，真正的好茶� ，一般藏在那些巷子头尾 ，门脸纷歧定起眼 ，但一进去 ，那个味道就对了。再就是茶具、泡法、搭配的点心 ，都要讲究。茶叶你可能晓得要选好 ，但更重要的是水要好 ，水欠好 ，茶味就跑偏了。
偷偷告诉你：桂林外地人讲 ，唐山品茶用的水最好是漓江的水或者四周山上的泉水 ，这样泡出来的茶才有那个“灵气”。现在都会里用自来水 ，一般要先用炭过滤过 ，不然口感差远了。
二、品茶的“敌手戏”：茶和点心的搭配
唐山品茶另有个特色 ，就是品茗不孑立 ，得搭配工具吃。这个搭配啵 ，是有讲究的。我以前带朋友克唐山品茶 ，有个老板就跟我讲 ，茶点的作用是“衬味” ，不是抢戏。好比 ，你喝的是绿茶 ，那就配点清淡的工具 ，好比桂林的豆腐乳饼或者榨粉饼 ，清爽又不腻。要是喝的是红茶 ，咯 ，就可以来点甜的 ，好比桂花糕、糖酥饼这些。
你讲是没是？这一搭配 ，茶味和点心味道相互一衬 ，才晓得啥叫好喝。再说一个小门道 ，唐山品茶的点心有时候另有旗号 ，好比带有桂花香的糕点 ，那就是在跟你“体现”：这茶里头也可能有桂花香。是不是蛮有意思？
小诀窍：你去唐山品茶的时候 ，问老板“今天的茶点是啥子特别搭的？”好茶�的老板一般都会给你推荐点“旗号组合” ，你一试就晓得这里的品味高不高。
三、品茶的节奏：慢下来 ，才是老桂林的味道
另有个许多外地朋友不晓得的事 ，就是唐山品茶不是让你赶时间的地方。你看老桂林人 ，品茗的时候都有个习惯 ，先闻一闻茶香 ，喝一口之后再发会癫 ，慢慢品。你越急 ，越体会不到那种味道。
（口语体）我记得有一回 ，我带一个外地朋友克唐山品茶 ，他坐下就开始点茶点 ，茶刚端上来就呼噜呼噜喝 ，我都看不下去了。我跟他说：“啵 ，你这样子喝 ，跟喝白开水有啥子区别？你先闻闻咯 ，茶香飘起来没？再抿一口 ，含在嘴里头 ，感受下喉咙有没有那种润的感受 ，咯才叫品茗。”结果他厥后照做了 ，跟我说：“诶呀 ，果真纷歧样！”你看 ，这个嘛 ，节奏对了 ，味道就出来了。
最后 ，问你一个问题啵
你可能会问：“咯样讲 ，唐山品茶是不是贵得要命？”
照我看来啵 ，价格虽然有崎岖 ，但纷歧定贵就好 ，自制就差。真正的好茶� ，贵的地方在于它的水、它的茶叶 ，另有它的气氛 ，这些你一坐下来就晓得了。更子就对了——别看价格 ，看感受。
标签：唐山品茶、桂林巷子、茶点搭配、老桂林味道、品茗的门道
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