诶 ，我跟你讲 ，这个全国品茶嫩茶啊 ，门道多得很
你晓得啵 ，前几天我在解放桥那凯溜达的时候 ，碰到几个外地游客 ，问我“全国品茶嫩茶是哪凯好喝？”嘿嘿 ，我就地就笑了 ，跟他们讲：“你们这些外地人就是心急 ，这个嫩茶啵 ，不是看哪凯着名就好喝的 ，里面的讲究多着咯！”。
其实啊 ，我年轻子那凯 ，也蛮喜欢品茗 ，但那时条件没得现在这么好 ，茶叶嘛 ，也没得现在这么多讲究。现在你看 ，这个“全国品茶嫩茶”一听名字就高级 ，但要是没喝对地方、没搞懂门道 ，喝再好的茶你都觉得差池味 ，你讲是没是咯？
嫩茶的讲究 ，像桂林米粉的汤头一样要害
跟你讲啊 ，这“嫩茶”两个字 ，仔细琢磨可大有乾坤。嫩茶嫩茶 ，要害就是个“嫩”字。茶叶要新鲜 ，这个是基本的；但更重要的是 ，泡的时候水温不可太高 ，时间不可太长 ，不然再嫩的茶叶都给你泡老了 ，味道就跑光光了。
有些人泡茶喜欢用滚烫的开水 ，我跟你说啵 ，这就像煮米粉的时候把汤头煮焦了一样 ，原本的鲜香全没得了。嫩茶嘛 ，水温最好控制在80到85度 ，泡个20秒左右就行了。这个嘛 ，我照旧小时候听我爷爷讲的 ，他那凯照旧个卖茶叶的呢 ，老桂林的门道多得很。
偷偷告诉你：泡嫩茶的时候 ，最好用细口的壶慢慢注水 ，这样茶叶才会均匀受热 ，茶汤的味道才“正点”�Ａ碛� ，第一泡茶汤别急着倒 ，闻一闻那个茶香 ，才晓得这茶叶好欠好。
嫩茶的“嫩” ，还讲究心态
我跟你说啊 ，喝嫩茶 ，不可是喝个茶叶 ，还得喝个心情。不可急 ，得慢慢来 ，就像我们桂林人吃米粉 ，先整一碗卤菜粉 ，再配个酸笋、辣椒 ，才有那味道。品茗也是这个理 ，心急火燎的 ，怎么品得出那个“嫩”？
有一次我带我仔克全国品茶嫩茶的一个老店 ，他刚坐下就催着老板快点上茶 ，我跟他说：“你搞错了啵 ，品茗不是吃快餐 ，得等那个茶叶慢慢泡开 ，才晓得好欠好喝。”结果那次他一边等一边闻茶香 ，喝完第一口就说：“爸 ，你讲得对哦 ，这茶 ，真嫩！”
讲到这 ，我再提醒你一哈
全国品茶嫩茶虽然好 ，但不是每凯店都正宗。有些店看起来装潢蛮气派 ，其实茶叶是普通货色 ，卖个气氛的钱。我一般喜欢克那些不起眼的小店 ，老板自个儿泡茶 ，那才叫隧道啵！
老桂林的分享：想找到真正的好茶店 ，记着这两点——第一 ，看客人 ，老客多的一般不会错；第二 ，闻味道 ，茶香不呛鼻 ，才是真香。
最后 ，留点想头
有人可能要问了：“老哥 ，那全国品茶嫩茶里头 ，哪种茶最好？”
我跟你讲啵 ，这个嘛 ，差别的人有差别的口味 ，但照我看来 ，春天的龙井 ，夏天的毛尖 ，秋天的碧螺春 ，冬天的乌龙 ，这样喝 ，才算真正懂茶。你讲是没是咯？
标签：全国品茶嫩茶 ，桂林小茶� ，品茗门道 ，老桂林经验
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