诶，我跟你讲啵，最近我碰到几个外地克桂林耍的游客，个个晓得桂林山水漂亮，漓江水甜，但提到「全国品茶嫩茶」的时候，经常一脸懵，问我“啥子嫩茶哦？”我心里就想，这不怪他们，究竟这个板路，没恰外地人带着，还真容易走错。今天我就想跟你唠唠这个「全国品茶嫩茶」，让你晓得它的门道和讲究。
讲到嫩茶，先看啥子叫“嫩”
你讲是没是咯，“嫩”这个字，听起来就有点意思。其实嘛，照我看来啵，嫩茶的“嫩”字，跟我们桂林的油茶、米粉有点像，都是讲究个“新鲜”和“适口”。嫩茶要喝得好，要害就在于它的“嫩”字上头。
啥叫“嫩”呢？我跟你打个比方，就像我们桂林人早上喝油茶，你得趁热、趁新鲜的时候喝，凉了就没那个味了。嫩茶也是恁子，茶叶要是嫩的，泡出来的茶汤才会鲜香甘甜。一般情况下咯，嫩茶用的都是茶树最嫩的芽头，啥子春分、清明前后采的，叫“早春茶”，你晓得啵，这个季节的茶叶，叶子细嫩、香气清扬，喝起来顺滑得很。
嫩茶的门道，喝对了才算上道
不过咯，喝嫩茶也是有讲究的，乱泡乱喝，浪费了好茶不说，还对不起这“嫩”字。嫩茶和我们桂林米粉纷歧样，米粉辣椒油多放点没得事，但嫩茶水温、时间都得卡好，稍微过了，茶就老了。
偷偷告诉你：泡嫩茶，水温最好控制在80~85度左右，太热了嫩芽就给烫熟了，香气全跑没得了。另有啊，第一次冲泡的时候，千万别泡太久，一分钟左右就够了，第二泡、第三泡可以稍微延长点时间，这样每一泡的味道都能喝出条理来。
这个嘛，我照旧以前听我爷爷讲的，他年轻子那凯做过茶叶生意，晓得这些门道。我记得他每次泡茶的时候，都会用手试试水温，说水太烫了，手背放上去都受不了，那就是泡坏了。你看，这些老辈人的经验，真是值钱得很。
喝嫩茶，也看场合和心情
对了，我再增补一句哈，品茗这种事，不但讲究茶叶好、泡法对，还得看场合和心情。像我们桂林，最舒服的就是清晨坐在阳台上，或者黄昏克江边发会癫，带上一壶嫩茶，边看景物边喝，你说是不是咯？
那凯我就记得，有一回春天，跟几个老朋友克七星公园里头摆龙门阵，我们带了一小包嫩茶，找了个凉亭坐下，泡上一壶，茶香一阵阵飘出来，配着那天的好阳光，真是舒坦到骨头缝里头去了。喝完茶再散散步，那种悠闲，真的是外地人想学都学不来的。
提个问题，留个想头
你可能会问了：“那这个嫩茶，买哪凯的最好？”我跟你讲啵，其实桂林外地的茶�和市场里头，蛮多好茶的，要害是找到靠谱的店家，多问，多试。另有啊，记着，嫩茶是有季节性的，赶着春天新茶上市的时候买，口感会更好。
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