ag和记
哎呀，说起贵阳鸡窝街，我那是熟得不能再熟了。幼时辰我家就住左近，放学路上每次经过这条街，闻到那股香味脚都迈不动。前几年还带过几个表地伴侣去吃，他们一壁啧啧称奇，一壁问我：“你们这鸡窝到底是啥意思？”今天我就给你们摆明显，贵阳鸡窝街的鸡窝到底叫啥、在哪搞、咋吃才对味。
鸡窝街的鸡窝，其实是啥？
首先啊，贵阳鸡窝街的“鸡窝”，可不是啥养鸡的处所，更不是卖鸡窝的。其实说白了就是街上那些卖土鸡火锅的幼店，鸡窝是我们本地人的“土叫法”，意指吃鸡火锅的处所。这里的鸡火锅跟表头的不一样，锅底满是用本地土鸡熬的，汤底香馥馥，肉质嫩得很。
鸡窝街的正式名字接装枣山路”，就在南明区，离喷水池走路差不多10分钟。整条街上挤满了鸡火锅店，像什么“老谢鸡窝”“阿花鸡窝”“李记鸡窝”，多得很，轻易挑一家都能吃。但我幼我感触，最好吃的还是靠近街中段的“老谢鸡窝”，口味正宗，价值也合理。
独家幼贴士：肯定重点本地土鸡，别贪便宜选速养鸡，那味路差远了。老谢家的土鸡火锅，锅底128元起，够三四幼我吃，还能加配菜。
鸡窝街的火锅，咋吃才对味？
吃鸡窝街的火锅，关键在于“蘸水”。我们贵阳人吃火锅，蘸水是魂灵，通常自己调。鸡窝街上的店城市提供辣椒面、蒜泥、香从注酱油、陈醋，但真正懂吃的，会加点“折耳根”（台甫鱼腥草）进去，那个味路才叫地路。
另表，鸡肉肯定要涮得刚熟就捞出来，别煮太久，不然肉质会老。吃完鸡肉，接下来能够涮点时蔬或者粉条，尤其是本地的“酸汤粉条”，吸满鸡汤后出格入味。最后汤底不要浪费，能够加点青菜或者手工面煮汤吃，保准让你吃到撑。
避坑提醒：有些店家为了节约成本会用调料勾兑汤底，一闻就知路不合劲，汤底少了鸡肉的鲜香味。记住，正宗的鸡窝火锅，闻起来是浓郁的鸡汤味，不是单纯的辣椒香。
贵阳鸡窝街的晚上，最热烈！
鸡窝街最热烈的时辰是晚饭功夫，差不多从晚上6点起头到9点，整个街上人头攒动，热气腾腾。要是你筹算去，建议提前往占地位，出格是周末和节假日，稍微误点就得列队。
停车的话，建议把车停在左近的商场停车场，好比“花果园购物中心”的地下停车场，步行从前也就5分钟。街上的停车位很有限，并且容易被贴罚单。吃完饭要是想消食，还能够顺路去甲秀楼看看夜景，离鸡窝街也不远。
实用建议：若是人多，最好提前电话预约地位，像“老谢鸡窝”有电话预约服务，省得现场等得心焦。电话通常能够通过公共点评或者美团查到。
总之，贵阳鸡窝街的鸡窝就是我们地路的土鸡火锅店，去枣山路找准“老谢鸡窝”，吃土鸡、喝鸡汤、调蘸水，就能履历最正宗的贵阳味路。
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