诶 ，我跟你讲啵 ，最近我带我个老表克贺州品茗 ，啧啧 ，那真滴是让我想起以前我爷爷带我去的老茶� 。你讲是没是 ，现在人生活好了 ，老味道反而难找了 。特别是贺州品茶 ，许多人以为就是喝壶茶 ，吃点点心恁子简单 ，其实不懂啵 ，这里面的工具多咧！
贺州品茶不是品茗 ，是一种生活
这个嘛 ，我要先给你讲清楚 ，贺州品茶啵 ，跟我们桂林这凯喝油茶不太一样 。我们油茶嘛 ，讲究一个香 ，一个冲 ，喝的是精气神 。而贺州品茶啵 ，讲的是慢 ，讲的是韵味 ，像漓江水那样细水长流 。
贺州这凯的茶 ，特别是那种擂茶 ，最有味道 。你晓得哪子是擂茶不？就是把茶叶和种种料子 ，像米、芝麻、花生什么的放到一个石臼里捣 ，捣得稀稀的 ，泡出来的茶有点像汤 ，喝着又香又暖 。这个历程自己就很有意思 ，还能拉家常 。我上回跟几个老茶客一起 ，边擂茶边唠嗑 ，那个气氛 ，真滴是舒服得很 。
品茗的讲究 ，喝的是“门道”
你看嘛 ，贺州品茶 ，店家会给你端上来一套工具 ，啥子茶杯、茶壶、小点心 ，一圈摆起嘞 。这凯不是随便乱摆的 ，每一样都有它的规则 。好比茶杯 ，不可端太高 ，那个行动要轻 ，像摸小孩的头那样温柔 。点心嘛 ，也不可一口气吃完 ，要慢慢地配着茶喝 ，茶热点心凉 ，冷热搭配才对味 。
偷偷告诉你啵 ，贺州有些老店有“茶桌规则” ，好比轮到你倒茶 ，你就得倒满七分 ，不可多也不可少 ，说是七分茶 ，三分情 。你这个规则要是学会了 ，茶桌上头人家都会夸你是“懂茶人” 。
老桂林的经验：好茶不在大街上
我一般克贺州找茶 ，都是找那种巷子里头藏着的老店 。你要去那种门面大、装修豪华的 ，你可能就喝不到那个最隧道的味道了 。我上回吃完晚饭 ，发会癫 ，走到一个没招牌的小店 ，屋里头就几张桌子 ，坐着些老人家在下棋 。老板拿出来的茶 ，那个香味 ，真滴是抵得上一碗三品王的卤菜粉 。
另有啵 ，贺州品茶不是说你随便坐下就能喝出味道的 。你得松开 ，心静下来 ，才华品到它的香 。就像我们桂林人吃桂花糕 ，要细细嚼 ，才晓得那个甜里头的花香味 。
最后的“后手”问题
你可能要问了啵 ，“那贺州品茶是不是只有擂茶最好喝？”这个嘛 ，照我看来啵 ，不是咯 。贺州另有许多花茶、绿茶什么的 ，也蛮有特色 。要害是看你自己喜欢啥子味道 ，对吧？
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