诶，我跟你讲啵，最近啊，我发癫克象鼻山那凯，路过一家卖茶的小店，门面小小的，写起“桂林嫩茶中高端”，我心头一下好奇起咯。你晓得，这“嫩茶”嘛，桂林人都晓得是啥子，但要讲到“中高端”，嘿嘿，门道就多得绕来绕去像王城里头的路了。
咱桂林的嫩茶，特别是中高端的嫩茶，讲究那是一点都不少。你莫看它名字里头有个“嫩”字，好多人以为嫩茶就是嫩嫩的叶子，泡出来味淡淡的。这个嘛，半对半差池啵。嫩茶讲究的不是“嫩叶子”，是“嫩味道”，清鲜、甘甜，喝下去要有种春天桂花开时那种香气扑鼻的感受。你讲是没是？
嫩茶中高端，讲究从哪子来？
照我看来啵，中高端的嫩茶，第一讲究的是品种，第二讲究的是手艺。品种嘛，桂林这边最着名的就是“桂林毛尖”和“春芽”。毛尖茶叶细长，春芽嫩嫩的，像个小竹笋头，泡出来的汤色绿油油的，喝起来清爽得像早晨漓江上的风。
再来就是手艺咯。中高端的嫩茶，讲究采摘的时间和工艺。你晓得嘛，嫩茶的采摘时间一般是清明前后，越早的嫩芽质量越好。采摘回来以后，要马上杀青、揉捻，这些工序一搞欠好，味道就差得远了啵。
诶，对了，我爷爷年轻子那凯，他就讲过一个故事：以前桂林有个老茶师傅，专门给王城里的大户人家做嫩茶。他的规则是，采茶要亲自克，早上太阳刚出来的时候，露水还在茶叶上，禁绝用机械采，全部用手摘。摘下来的茶叶不可放凌驾两个小时，一定要马上杀青。你讲，这规则讲究不讲究？
偷偷告诉你啵，桂林嫩茶中高端最好的泡法，是用六七十度的温水，不可用开水，开水会把茶叶“烫死”，味道就跑掉了。泡茶的时候，先倒一点水进去，摇一摇，让茶叶“醒醒”，再慢慢加水，这样泡出来的嫩茶，才有那种条理感。
好茶也有坑，莫乱买啵
不过嘛，我跟你讲，中高端的嫩茶，坑也是多得很。现在市场上许多卖“桂林嫩茶”的，打着中高端的旗号，其实就是普通嫩茶。你莫看包装悦目，价格贵，味道却没得那个“嫩”的感受。我上回听一个老友讲，他在旅游景区买了一包“桂林毛尖”，结果泡出来握嗅忄得很，哎哟，亏惨了。
所以呢，买桂林嫩茶中高端的，要认准老牌子，好比那些做茶几十年的外地茶庄� Ａ碛�，别贪自制哦，太自制的，八成是假货。更子就对了，找个熟悉的老茶师傅，或者外地人带你克买，才靠谱啵。
后手问题：桂林嫩茶中高端，适合带礼啵？
诶，这个嘛，我跟你讲啵，嫩茶中高端是蛮适合带礼的，特别是那种包装精致的，送人看起就有面子。不过要注意哦，别乱选，最好选桂林外地的经典品种，好比“毛尖”或者“春芽”，并且要去靠谱的店买，莫在景区乱买，亏惨了。
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