诶，我跟你讲啵，最近蛮多人问我，莆田现在哪里有土车。你晓得啵，这个土车啊，不是啥子亨衢货，讲究得很，没得点门道就会走冤路。你讲是没是？
我年轻子那凯，家里头做生意，经常跑莆田那边，土趁魅这个工具我算是吃得蛮熟了。它虽讲是莆田特色，但其实吃起来，有点像我们桂林的“马肉米粉”，就是那种有点奇特的味道，吃得懂的人才晓得过瘾。最近我听几个朋友讲，莆田那凯有些地方的土车照旧蛮正宗的，可是也有些店，味道和手法都“走偏了”。所以今天我跟你摆一摆，这土车究竟哪子（哪里）有正宗的，怎么吃才对味。
土车的门道，莆田外地人才晓得
土车是啥子工具嘛？其实简单讲，就是莆田那里的特色小吃，用土制的面粉，加上种种配料做成的。要害是这个“土”字，没得讲究的话，做出来的味道就差点意思。莆田的老辈人讲，土车做得好，要选对证料，用的是一种特别的米粉，再加上手工揉出来的劲道，吃起来既有嚼劲又有香味。这个嘛，桂林人吃粉吃得多，吃土车可能也会觉得过瘾。
偷偷告诉你啵，莆田土趁魅真正隧道的店，一般都藏在巷子里头，不是大街边那些“网红店”哈。你要找的话，可以问问外地人，特别是住久了的老人家，他们晓得哪里有正宗的�Ａ碛幸坏�，土车的配料很重要，像香菇、肉片、另有一种外地的秘制酱料，没得这些工具，味道就不敷“撑得起”。
怎么吃土车？这几个讲究你得晓得
莆田土车嘛，吃法也有讲究。我跟你讲啵，第一点就是要趁热吃。土趁魅这个工具，凉了以后那个面条就会变硬，口感就差啵�Ａ碛幸坏�，你不要单单只吃面，要记得把汤也喝了，土车的精华其实是在汤头里，那个味道才是灵魂。就像我们桂林的卤菜粉一样，没得好汤头，再好的粉也没得灵魂。
如果你去莆田吃土车，记得点一份配菜。莆田外地人的“标配”是加一个酱鸭腿或者卤蛋，配着土车吃，味道更子就对了�Ａ碛幸恢殖苑腥�，叫“拌吃法”，就是把所有配料和面拌匀了再吃，味道会更浓郁。
摆得差未几了，再留点想头
诶，有人听完可能会问啵，那莆田土车是不是只有莆田才有？我跟你讲啵，现在许多地方都学着做，但味道照旧差点意思。真正隧道的土车，只有在莆田外地才华吃到那个原汁原味。记得找个巷子里的小店，慢慢品味，才晓得啥子叫土车的精髓。
最后嘛，土趁魅这个工具，就像我们桂林的米粉一样，看起来简单，其实里面的文化蛮深的。你吃的时候要慢慢体会，别急着吃完走人啵。
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