诶 ，你晓得没 ，前两天我碰着一个外地来的小伙子 ，问我宿迁鸡窝最着名的三个地方是哪子（哪里）。他讲得蛮认真 ，我听得蛮想笑。我跟他摆了半天才晓得 ，他以为那是啥子“旅游景点” ，还问我是不是有啥子“鸡窝造型的建筑”。你讲好玩不 ？
我跟你讲啵 ，这个“宿迁鸡窝”啊 ，在我们桂林这种老地方 ，才没是啥子旅游打卡点。它其实是个吃的工具 ，鸡窝就是一种桂林人喜欢的风姿小吃 ，外地人可能没那么晓得 ，但我们老桂林对它那是蛮有情感的 ，特别是它着名的那几个地方 ，真滴是藏着门道和故事。
鸡窝第一地：老城里头的巷子尾 ，味道经典到停不下
这个嘛 ，我年轻子那凯（那时候） ，最喜欢克（去）一个小巷尾 ，那里有一家鸡窝摊 ，叫“阿婆鸡窝”。那个摊子 ，你站在巷子口都能闻到香味 ，油炸的香气混着点鸡肉的鲜 ，勾得人肚子咕咕叫。我跟你讲啵 ，阿婆做的鸡窝咯 ，啥子配料都简单 ，面粉、鸡蛋、佐料都放得蛮少 ，但炸出来就清香扑鼻 ，咬一口外酥里嫩。
你晓得咩 ？我爷爷以前讲 ，阿婆的鸡窝之所以好吃 ，是因为她用的油是自己榨的花生油 ，还要兑点猪油进去。这个油炸出来的鸡窝 ，简直就是“入口即化” ，吃了都能让人纪念一星期。
偷偷告诉你啵：阿婆鸡窝的正确翻开方法是 ，配一碗热乎乎的桂林米粉。鸡窝的香脆加米粉的酸辣 ，味道更子就对了！并且 ，鸡窝蘸点辣椒酱 ，再来一口米粉汤 ，吃完你简直想给自己加碗。
鸡窝第二地：桥头摊子 ，夜宵的首选
诶 ，对了！宿迁鸡窝另有一个着名地是桥头摊子。特别是晚上 ，桥头的鸡窝摊子一摆出来 ，那叫一个热闹 ，灯灼烁起 ，油锅冒烟 ，鸡窝香味飘得好远。学生仔、上班族 ，甚至四周的老伯都喜欢克买几个鸡窝当夜宵。
桥头鸡窝跟巷子尾的纷歧样 ，它个头更大 ，里面的馅料也更富厚 ，有些还会加点玉米�；蛘咔喽�。炸的时候 ，摊主喜欢边炸边翻 ，炸得外皮金黄脆硬 ，看着就想咬一口。
另外啵：桥头鸡窝最讲究的是“现炸现吃”。你站摊子前头看着老板炸 ，炸好了直接捞出来装袋 ，趁着热气吃下去 ，那种酥脆感没得话讲。千万莫买凉的 ，凉了咯 ，脆皮就软掉了 ，没那个味道。
鸡窝第三地：市场里头的老摊位 ，自制又亲民
最后嘛 ，就是市场里头的鸡窝摊子啦。这个地方 ，讲起来就亲民得很咯。许多老桂林人都晓得 ，市场里的鸡窝摊都是几代人传下来的老手艺 ，价格比外面自制 ，味道还特别隧道。
我记得有一次 ，我带我仔克市场买菜 ，看到一个鸡窝摊 ，老板是个鹤发老伯 ，炸鸡窝的行动特别熟练 ，像在演出。我就买了两个来尝 ，那个味道 ，真滴是让我回到小时候 ，鸡窝咬下去都能闻到面粉的自然香味 ，没得一点多余的添加。
一点小讲究啵：市场里的鸡窝 ，最适合早上吃 ，配一杯豆浆或者茶泡饭 ，简单又满足。老桂林都晓得 ，早上吃鸡窝是一天的好开始！
你可能会问啵：鸡窝另有啥子特别的吃法咩 ？
照我看来啵 ，鸡窝嘛 ，最特别的吃法是配桂林米粉 ，或者蘸点酸辣酱 ，再来一碗茶泡饭 ，那才是老桂林的味道。鸡窝虽然简单 ，但搭配恁子吃 ，味道条理马上就富厚起来了。
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