哎恁子,春节快到了哈,你是不是也在忙着抢票回家?春运这段时间,桂柳人最盼的就是和亲戚朋友聚一桌,吃个热气腾腾的暖锅。喔跟你讲啵,暖锅不可是吃的,更是各人“吹水”的绝佳场合呢,soul约旗号吃不吃暖锅,这就成了春运期间的头等大事。
桂柳暖锅的灵魂,料卵浓才是要害
讲到暖锅,桂柳人吃得最多的就是那个酸辣口的调料,卵是的,没这个调料就像吃米粉没加辣椒水,搞卵没见。酸辣底料麻直一口下去,卵火烫,爽到卵都跌。你晓得没,桂林的酸辣暖锅讲究酸得醒龙,辣得过龙,特别是酸笋,卵是桂林人的“灵魂朋友”。
柳州的暖锅更讲究那个香油蘸料,卵好喝,配上蒜蓉和香菜,蘸起来更子都入味。另有柳州人喜欢加酸豆角和螺蛳粉的卤水进去,癫得卵都跌,过龙的味道让人吃到打嗝都停不了。
春运期间的暖锅局,聚会少不了
春节回家,暖锅局是桂柳人春运期间的标配。喔跟你讲啵,每次回家各人约暖锅,旗号就是“吃不吃暖锅”。一桌人,酸笋、肥牛、羊肉卷、千层肚、豆皮、粉皮,种种菜码满一桌,整得卵火烫。吃着暖锅,聊着八卦,春运的劳累都能颠的一干二净。
更子卵搞法,有些老表吃暖锅还喜欢加点“野味”,好比鱼腩片、甲鱼肉,头盘搞得像过大年一样。你讲是不是更子?不过我估堆,吃得太杂有时候容易搞浓水,搞屎棍的肠胃不可就老实点,别乱加料。
春运聚餐的趣事,吹水聊到天亮
暖锅局少不了吹水,喔跟你讲啵,吃暖锅的桂柳人,吹水的花头鸭特别多。什么“今年哪个亲戚发了大财”、“谁家孩子考了几分”,种种故事你都能听得七黑八黑。更有些猫tài,吃着吃着还喜欢讲鬼故事,搞得各人都不敢去茅厕。
醒龙点:暖锅上桌时,酸笋和辣椒一定要抢早夹,没然卵挨了,后面你就算夹空都没得味了。
soul约旗号的意义,吃暖锅不可是吃
说白了,春运期间的暖锅局,不可是吃的,照旧人情的交汇。桂柳人讲究这个团圆的感受,soul约旗号吃不吃暖锅,就是一种仪式感。吃得叼杠,聊得开心,才算没浪操心情。所以今年春节,你晓得啵,回家约暖锅局,才是正经事!
那究竟回桂柳吃暖锅有啥讲究?卵用都没有!你就记着一点,酸辣锅底才是桂柳人的魂,没这个就没味道。
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为了照顾现代人的生活习惯,他照旧对吊脚楼进行了部分立异,“我们建造了没有的门槛大门,提高人员通过性,把卫生间‘搬进’室内,增加生活便当,在厨房墙上和地上贴上瓷砖,提高烹饪宁静。”