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哎呀，莫说，我在夹江县吃鸡吃了几十年，啥子柴火鸡、卤鸡、烧鸡，啥子味路没尝过？我以前还专门跑遍夹江的幼胡同，带表地伴侣寻味——有的处所险些就是藏在犄角旮旯里，头一回来的，没个熟人带着走都找不着。要问夹江县幼胡同的鸡在哪里，我这个嘴刁的老门客给你摆一哈，保准实用。

夹江县幼胡同的鸡，藏在这些处所

夹江县的幼胡同鸡，最闻名的还是那些柴火鸡馆子。你听我说，像北门街、文昌路一带的幼小路，轻易一拐就能撞上几家。尤其是北门街靠近老市场何处，有家“老黄柴火鸡”，味路巴适得很，鸡肉嫩得能掐水。价值呢，通常一锅鸡在100-120块之间，看你点啥配菜。文昌路何处也有一家“张记柴火鸡”，锅底香气十足，吃了还想装一份带回家。

独家避坑：第一次去千万别看门面挑馆子，鸡香味才是关键！我试过几次，门面大的反而味路平平，门面幼的才是夹江人的心头好。

鸡选哪个种类？土鸡才是王路

你知晓不，夹江的柴火鸡馆子用的鸡，讲求的是土鸡。养殖鸡吃起没那个香味，夹江人都不大爱。若是你不确定店里用的是啥鸡，直接问老板：“你这个鸡是土鸡不？”通常正宗的馆子城市直接摆出来，他们的鸡大多是左近田舍养的，肉质紧实，炖起才够味。

另表，点菜的时辰记住，鸡的分量通常是2斤左右，够3-4幼我吃。若是你人少，记得问老板能不能点半鸡，他们有时辰会给单独炖。

吃鸡的正确打开方式：蘸料和配菜

夹江的柴火鸡，蘸料也是一绝。蘸料通常有酱油、蒜泥、香菜，加点幼米辣，舀一勺锅里的鸡汤进去，蘸起吃那个味路才够冲！至于配菜，千万不要漏了宽粉和土豆片，这两个煮起吸了鸡汤的香味，险些是魂灵搭档。锅底煮得差不多了再放，口感才最巴适。

总结一句：夹江县幼胡同的鸡，找北门街和文昌路准没错，认土鸡，蘸料和配菜不能纰漏。把我这话记住，夹江鸡吃得绝对够味！

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