诶 ，伙计 ，我跟你讲啵 ，前几天我带我表弟从外地回来 ，说要找点桂林的“特色味” ，结果扯到“漳州小俎一条街”。他一脸问号地问我：“这名字听着像福建的漳州 ，跟桂林有啥关系？”我就地就笑了 ，跟他说：“你这个‘外江人’ ，真是搞不清楚。”
说起这个“漳州小俎一条街” ，其实啵 ，它在我们桂林外地照旧很有名气的 ，特别是那些“嘴刁”的 ，晓得哪里有好吃的小俎（就是一种小吃 ，像小碟子一样装的特色菜） ，都会专程克那里“踩点”。不过呢 ，这条街也不是一开始就有名字的 ，我年轻子那凯 ，各人都只叫它“俎子巷”。厥后名字正式起来了 ，才叫“漳州小俎一条街”。
漳州小俎一条街的“门道” ，你晓得几多咯？
讲到这里 ，你可能会问：“咦 ，既然叫漳州 ，那跟漳州那凯（那里）的人有关系伐？”我告诉你 ，还真有点来头！据说早些年 ，有一批漳州人搬到桂林来居住 ，带来了他们那凯的饮食习惯 ，尤其是做“俎子”的手艺。不过嘛 ，经过桂林外地人的改良 ，变得更切合我们这里的口味 ，清爽又有滋味。
现在漳州小俎一条街 ，主要就是以这些“俎子”着名 ，尤其是在晚上的时候 ，街上灯火通明 ，摊子一字排开 ，俎子点起一桌 ，简直是“仙气飘飘”。不过啵 ，不是每家摊子都能吃得出那个“正点味”的 ，我晓得几家老字号的摊子 ，味道还算靠得住。
偷偷告诉你：去漳州小俎一条街 ，一定要试试“酸辣木耳俎”和“蒜香豆腐俎” ，这两个是经典中的经典！特别那个酸辣木耳俎 ，汤汁调得刚恰好 ，不酸不辣 ，配一碗桂林米粉 ，更子就对了！
不过呢 ，有一点要提醒你 ，去那条街最好不要挑周末晚上去 ，人多到挤破头 ，像解放桥那凯的早市一样乱糟糟的。想吃得清闲点 ，周中晚上克会比较好 ，摊主也有空跟你摆龙门阵 ，讲讲他们家的“俎子故事”。
漳州小俎的“讲究” ，别克错咯！
我跟你讲啵 ，吃漳州小俎另有些“讲究”。好比说 ，有些人喜欢把俎子里的汤喝完 ，我劝你照旧悠着点 ，因为汤虽然香 ，但味道浓郁 ，喝太多可能会觉得腻。再个 ，俎子是搭配着主食吃的 ，像米粉、糯米饭都可以 ，不要单独吃俎子 ，那样子味道出不来。
另有一点哈 ，漳州小俎一条街上的摊子虽然多 ，但你要注意看那些有“老招牌”的摊子 ，通常这些摊子会挂一些老照片 ，或者有些摊主直接就用桂林话招呼你：“来咧 ，吃俎子啵~”。这些摊子往往味道更隧道 ，分量也更实在。
再提醒你一下：如果看到摊子上有外地人排队 ，那基本错不了！桂林人嘴巴刁得很 ，我们认准的地方 ，肯定是有它的过人之处。
漳州小俎一条街 ，真滴是“吃在桂林”的缩影
漳州小俎一条街 ，我觉得它最有意思的地方 ，就是它把“外来”和“外地”融合到了一起。漳州的味道 ，加上桂林的改良 ，酿成了一种唯一无二的特色。就像我们桂林人喜欢说的：“外来的僧人好念经 ，但照旧要外地的水土养得好。”
我年轻子那凯 ，经常跟朋友约在这里吃夜宵 ，坐在街边的小凳子上 ，听着摊主用桂林话叫卖：“酸辣俎子来咯！”那个滋味 ，真滴是令人纪念。
后手问题：漳州小俎一条街 ，啥时候去最好？
照我看来咯 ，晚上七八点钟去最好 ，摊子都出齐了 ，热闹得很 ，但还没到人挤人的时候。你讲是没是咯？
标签：#漳州小俎一条街是哪里 #桂林小吃 #俎子 #桂林夜宵
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