诶，伙计，前阵子你克没克过衡阳品茶咯？我跟你讲啵，最近我好多朋友都在问我，嗣魅这衡阳品茶究竟是啥子路数，咋个整得这么着名。你别讲，这个衡阳品茶哈，还真有点门道，不是随便泡杯茶就叫衡阳品茶的。
我年轻子的那凯啊，衡阳品茶还没得现在恁子红，只有老桂林才晓得，那个时候主要是外地人自己喝，讲究的就是一个“原汁原味”。现在咯，外地人来了都喜欢跑茶�坐一哈，说要感受老基础的工具，结果嘛，许多时候就喝个热闹，没喝到精髓。
“衡阳品茶”是啥子？
这个嘛，简单讲哈，衡阳品茶其实就是喝油茶。你晓得的啵，咱桂林这一片，特别是灵川、全州这些地方，喝油茶那是几百年的古板了。这油茶呢，用的是茶油炒茶叶，再加上姜蒜、花生米、米花这些佐料，最后冲进开水一滚，出来的就是一碗浓香扑鼻的油茶汤。
但我跟你讲哈，为啥叫“衡阳品茶”，而不是直接“喝油茶”？这里头就有点文化了。人家是把喝油茶当成一种讲究、一种生活态度，你不可光图嘴巴一爽。你得像品酒恁子，细细咂摸，喝得懂茶里的味道，还得晓得茶�里的规则。
油茶里的“讲究”
你去茶�喝油茶哈，千万别一上来就猛喝，跟喝白开水恁子。油茶是要“品”的，第一碗喝的是茶香，第二碗喝出的是米香，第三碗嘛，那才是花生的回甘。
偷偷告诉你：真正的衡阳品茶，茶汤的火候是要害。茶油、茶叶和姜蒜的比例得刚恰好，炒茶叶的时间也不可多一秒少一秒。只有这样，喝起来才不会腻，反而越喝越香。
另有一个小细节哈，你晓得的，喝油茶要配个啥子？米饼、油条这些是标配，但最隧道的是“腌菜”。腌菜夹一口，油茶喝一口，那味道绝对是绝了。以前我带过一个外地朋友克，刚开始他还嫌腌菜咸，厥后一吃停不下来，哈哈。
“衡阳品茶”的老规则
衡阳品茶嘛，不可是品茗，还要讲究个“坐茶”。啥子叫坐茶呢？就是品茗的人要围坐成一圈，一边喝一边聊，聊生活，聊古仔，不紧不慢地品。这个气氛才是衡阳品茶的灵魂。
我记得有一次哈，我克一家老茶�，那老板说他们家是祖传的手艺，茶叶和茶油都是自家种的，连姜都是从山里头挖的老姜。那次我边喝边跟老板扯古，我才晓得，原来衡阳品茶的规则里另有个说法，品茗要“七分饱”，不可喝撑了。因为品茗是为了养生，喝多了反而伤胃。
再偷偷告诉你：衡阳品茶另有个讲究是“茶不满七”。啥意思呢？就是茶碗里头不可装满，要留个三分空，体现对客人的尊重，也便当你慢慢品。
最后聊两句，给个后手
你可能会问啵，那衡阳品茶究竟哪家最正宗？这个嘛，我跟你讲，正宗不正宗不在于店大不大，在于茶的味道和气氛。你别看那些装修漂漂亮亮的茶�，许多时候纷歧定有味道。我推荐的话嘛，就克巷子里头找那些开了几十年的小茶�，老板都是老手，味道差不了。
茶汤一喝，就晓得是不是隧道的衡阳品茶了，茶香浓不浓，姜味够不敷，花生香是不是回味悠长。这些就是“老桂林”的高眼，你讲是没是咯？
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