诶 ，我跟你讲啵 ，扬州海选品茶这个事啊 ，听起来名字蛮大 ，其实你要真搞懂了 ，才晓得其中门道。最近我有个外地朋友 ，他跑来问我 ，‘哎呀 ，扬州海选品茶是不是去扬州品茗的意思��？’我一听就笑了 ，差点喷出一口茶来 ，跟他说 ，‘兄弟 ，这名字看似简单 ，背后的讲究大得很 ，没得两把刷子你还真搞不明白！’
扬州海选品茶 ，“选”才是灵魂
这个嘛 ，‘扬州海选品茶’其实不是跑扬州品茗的事情 ，它是咱们桂林这头的一种茶文化运动 ，名字有点文艺气 ，但说白了就是一个品茗、评茶的讲究事儿。你晓得的啵 ，我们桂林人品茗 ，历来讲究‘慢’ ，讲究‘品’ ，不像有些地方品茗是为了解渴 ，咱们品茗是为了享受那个历程。
我记得以前我爷爷跟我讲 ，他年轻时在街边品茗 ，大伙围一圈子 ，茶铺老板端上来几种茶样 ，让各人试 ，还要投票选出最好喝的。这个‘扬州海选’的说法 ，就是从那个时候传下来的。‘选’这个字 ，点明了焦点——品茗不可是喝 ，是要选出其中滋味来的。
选茶靠啥？靠嘴巴 ，靠眼力
你想啊 ，这个‘选’ ，其实分两步。第一步是‘选茶’ ，就是喝之前你先看茶叶 ，闻茶香 ，判断这茶叶质量咋样；第二步是‘选滋味’ ，茶水入口后 ，味道是不是够甘、够醇、够回甘。这个历程 ，喝到厥后 ，你就像练就了‘火眼金睛’ ，一看一闻一喝 ，心里头就有数了。
偷偷告诉你：老桂林品茗有个‘三看’诀窍——看汤色清不清 ，看茶香纯不纯 ，看口感是不是‘挂舌’ ，挂舌就是入口后能在舌头上留味的意思。学会这个 ，你在扬州海选品茶这种运动里 ，绝对不会输阵。
扬州海选品茶 ，背后是个“江湖”
不过啵 ，这个运动真不是随便搞搞就行的。它背后有一套规则和讲究 ，就像咱们桂林的油茶 ，你没个祖传秘方 ，你还真开不出一家正宗的店来。
好比说 ，评茶的茶具要专门的 ，像那些瓷质的闻香杯 ，透明的公正杯 ，这些都是为了让评审能更好地看茶汤、闻茶香；茶叶的冲泡方法也有讲究 ，水温、水量、冲泡时间都有牢固的标准。这些细细碎碎的规则 ，就像咱们做一碗桂林米粉 ，卤水、粉、配菜缺一不可。
我上回带我仔（孩子）去加入一次这样的运动 ，像开了眼界一样。他看我拿起茶杯 ，先闻后喝 ，还问我‘爸 ，这不是品茗嘛 ，你咋搞得恁子庞大？’我说 ，‘品茗是门艺术 ，没得点耐心和细心 ，你就体会不到它的美。’
再偷偷告诉你：扬州海选品茶这种运动 ，最好挑上午去 ，那个时候茶味最鲜 ，评茶的状态也最好。下午去的话 ，人多了 ，茶可能都泡了几轮 ，味道不太正宗了。
最后一杯茶的话
诶 ，我晓得你听到这里 ，肯定会问我一句：‘那究竟哪子可以体验真正的扬州海选品茶��？’
照我看来啵 ，你纷歧定要去专门的大场子 ，桂林老街巷子里头 ，有些茶�小到你都看不到 ，里面的茶却是最隧道的。记着 ，品茗这个事 ，讲究的不可是茶 ，另有那个气氛。你坐下来 ，慢慢泡 ，慢慢品 ，茶就喝进去了 ，日子也就慢下来了。
你讲是没是咯？
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《四周找茶》
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