诶，我跟你讲啵，最近我碰到个事，蛮有意思。前几天有个外地来的朋友问我：“老桂林，你晓得广州品茗吗？”我听到这个问题，心头就笑了一下。你讲是没是嘛，这广州品茗，哪子光是喝个茶恁子简单喂？里头那门道多得像王城巷子里那些弯弯绕绕的路，搞懂了才晓得更子就对了。
广州品茗，别看名字简单，讲究可深咯
其实呢，“品茗”这个词，在广州人那里头啊，早就变了意思。你要是光想着倒杯茶喝一喝，那就离得远了。广州品茗更像是一种生活方法，吃点心、饮茶、摆龙门阵，那才是正宗的。你晓得嘛，广州的早茶，讲究是从早上六点到中午十二点，时间那个长喂，怪不得他们都说“早茶一场，唔使返工”（早茶一场，不必上班）了。
我年轻子那凯，头一回跑去广州品茗，心头还以为就是点一壶茶，结果端上来的是一笼笼的点心，那个种类多得像桂林的卤菜粉摊子，眼都看花了。什么虾饺、烧卖、肠粉、凤爪，那个时候我就觉得，广州人这个品茗，不是品茗，是吃茶。
点心的规则，不可乱来啵
点心嘛，是广州品茗的重头戏。照我看来啵，你要想吃得隧道，点心就得按着季节和店里的特色来选。好比说，夏天的虾饺皮薄馅鲜，冬天的流沙包热乎乎，嘴巴里头那个沙沙的甜味，叫人吃了心头都舒服。
偷偷告诉你啵，点心上桌后，别急着夹。广州人讲究“先敬尊长后动口”，尤其是吃凤爪、蒸排骨这些，得先让老人家动筷子，显得有礼貌。你讲是没是，这规则和我们桂林吃油茶头桌敬茶是一个原理喂。
饮茶的细节，藏着生活智慧
饮茶这个事，听起来简单，其实也有讲究。上次我跟几个老友克广州的茶�，刚坐下就看到效劳员端着一壶茶来，先倒一小杯给我们试味。那个时候我才晓得，广州品茗是要试味的，茶好欠好，试过才晓得。
另有咯，品茗的时候，别忘了用手指头轻轻敲桌面，体现谢谢。这个行动叫“叩茶礼”，老辈传下来的规则。听说以前有个天子出宫微服私访，倒茶给大臣，大臣不敢大行动谢谢，就用手指头敲桌子取代膜拜。这个故事我年轻那凯听爷爷讲过，晓得了之后，每次品茗我都记得敲两下。
广州品茗和桂林油茶，有点像又有点纷歧样
你要问我这个品茗和我们桂林的油茶有啥子像？我跟你讲嘛，像的地方就是，都是一群人坐着吃喝聊天，讲究热闹、讲究气氛。但纷歧样的是，油茶是柴米油盐的家常味，广州品茗嘛，就有点讲究生活品味的意思了，那个情况、那个摆盘，看着就精致。
后手问题：广州品茗最正宗的地方是哪凯？
这个嘛，照我看来啵，老字号的茶�是必克的，好比广州的陶陶居、泮溪酒家，历史悠久，点心隧道� Ａ碛幸恍┫镒永锿返男〔��，没得名气，但味道正宗。只要你肯花点时间发会癫，总会找到好地方。
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