诶 ，我跟你讲啵 ，最近我听几个年轻娃子在街口扯板路 ，讲啥子“莆田西天尾鸡在哪里” ，说得似乎很玄乎样的 。其实嘛 ，这个工具 ，照我看来啵 ，照旧得讲点门道的 。你乱逛没得用 ，找不着真的工具！
你晓得没 ，这莆田西天尾鸡 ，虽然听名字有点像个外地货 ，但它其实吃起来蛮有我们老桂林那个风姿 。那个感受 ，就像你进了一家不起眼的小巷子粉店 ，捞一碗油茶粉 ，开口一尝 ，味道“挞挞地”！我跟你摆 ，这个鸡它就是那种藏着劲头的老味道 ，没得那些花里胡哨的工具 ，越吃越有劲 。
要吃莆田西天尾鸡 ，得找对地方
这个嘛……莆田西天尾鸡你要问我在哪里 ，我还能告诉你个或许咧 。去莆田那凯 ，西天尾这个地方 ，说白了就跟我们的“桂林小巷子”一个原理 ，巷子深才有好货 。我那年跟几个老伙计去莆田 ，专门找这个鸡吃 ，走了几个巷子 ，绕来绕去 ，才发明一家小店 ，门口摆着几张矮凳 ，里头锅子热气腾腾 ，那个香味老远就闻到了 。
偷偷告诉你啵 ，真正的莆田西天尾鸡 ，店面都不太大 ，都是那种家里头传下来的手艺 ，讲究一个“原汁原味” 。鸡汤熬得浓得像我们的螺蛳粉汤底 ，鸡肉一咬就脱骨 ，蘸那个酱油 ，再配点辣椒和蒜 ，才叫过瘾！
不过啵 ，这个工具也要看手气 ，有些店子 ，做出来的味道嘛 ，就差点意思 。咋说呢 ，就像我们桂林街边那些快餐粉店 ，有些汤底没熬透 ，吃起来寡淡得很 。所以啊 ，我一般都会问外地人 ，特别是那些上了年纪的老大爷 ，他们最晓得哪里有好吃的 。
吃莆田西天尾鸡的讲究
我跟你讲 ，这个西天尾鸡呀 ，不可是吃鸡那么简单 ，吃法也有讲究的 。你晓得没 ，他们那边讲究“三吃” ，就是一锅鸡汤 ，可以变着办法来吃 。
第一吃嘛 ，就是直接喝汤吃鸡肉 ，那个汤里头加了什么党参啊、枸杞啊 ，那叫一个滋补 ，喝下去暖和得很 ，跟我们桂林冬天喝油茶一个感受 。
第二吃呢 ，就拿那个鸡汤下面条或者煮米粉 ，你想想嘛 ，那汤够浓够香 ，粉条吸了那个味道 ，吃起来简直像桂林米粉加了最顶级的卤水 。
第三吃最有意思 ，就是最后剩下的汤 ，加点米饭进去 ，煮成稀饭 ，那个味道哟 ，简直是醉了！
再提醒你一个小诀窍啵 ，吃的时候 ，一定记得蘸他们的那种蒜泥酱油 ，特别是带点酸的那种酱料 ，能把鸡肉的香味提得更高 。就像我们桂林吃田螺粉 ，加点酸豆角 ，那个味道才算完整！
还想问 ？
你可能要问了 ，这莆田西天尾鸡究竟哪家最好 ？我只能讲啵 ，这个工具要看个人口味 。有些人喜欢汤浓的 ，有些人喜欢鸡嫩的 。我推荐你去找那些老街里头不起眼的小店 ，亨衢边的反而没得那个原始味 ，记着我的话啵！
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